Grillikausi on aivan nurkan takana. Yritä monipuolistaa valikkoa ja grillata kalaa. Se osoittautuu erittäin herkäksi, aromaattiseksi ja ruokahalua.
Lohen shashlik
Ainekset:
lohifilee - 1 kg; luonnollinen granaattiomenamehu - 250 ml; kasviöljy - 2 tl; valkopippuri; humala-suneli; korianteri; suola.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon. Ripottele pippuria, suneli-humalaa, korianteria ja suolaa mieleisekseen. Kaada granaattiomenamehu maustetun kalan päälle. Hänen on peitettävä hänet kokonaan. Lisää kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin perusteellisesti. Laita lohi jääkaappiin marinoitavaksi 2-3 tunniksi.
Kiinnitä marinoidut palat vartaaseen. Paista kuumilla hiillä yli 5 minuutin ajan.
Hiiligrillattu taimen
Ainekset:
taimen - 500 g; sitruuna - 2 kpl; persilja vihreät - 2 nippua; oliiviöljy; mustapippuri; suola.
Leikkaa ensin sitruunat pituussuunnassa ja leikkaa sitten jokainen osa kiiloiksi. Huuhtele vihreät, ravista ja pilko. Tee jokaisessa kalassa leikkaus poikki, johon laitetaan sitruunakiila. Laita vihreät vatsaan, mausta taimen suolalla ja pippurilla.
Aseta valmistettu taimen ritilälle ja grillaa noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Jos lämpö on liian korkea ja kala palaa nopeasti, aseta folio ritilälle ja paista kala sen päällä.
Lohikebab
Ainekset:
lohifilee - 1 kg: curry - 20 g; voi - 1 rkl; tiikerikatkaravut (kuoritut) - 800 g; sitruuna - 3 kpl; tillin vihreät; mustapippuria ja suolaa - wusin mukaan.
Pese lohifileet ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Kaada katkaravun päälle kiehuvaa vettä ja kuori.
Nosta vartaan vuorotellen lohi, sitruunaviipale ja katkarapu. Ripottele kaikki curryt, mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä kuumilla hiileillä kullan rapeaksi. Poista valmistettu kebab vartasta ja aseta annosteltuihin levyihin liukumäellä. Tarjoile runsaasti hienonnettua tilliä.
