Maitomunan munakas on yksi yksinkertaisimmista ruokia. Kulinaariset viihdyttäjät ovat kuitenkin keksineet monia vaihtoehtoja yksinkertaiselle reseptille, jossa on erilaisia lisäaineita.
Munakas vesihauteessa
Tämä resepti eroaa klassisesta vain paistomenetelmässä. Vatkaa 2 munaa 2 rkl maitoa ja ripaus suolaa, lisää mausteita ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan. Mitä paremmin voitat munat, sitä täyteläisempi munakas on. Voitele kuiva lasipurkki voilla, kaada kermavaahto seokseen ja sulje kansi löyhästi. Aseta taitettu kangas kattilan pohjaan ja aseta purkki sen päälle. Kaada kattilaan kattavasti kuumaa vettä maito- ja munasekoitustason yläpuolelle ja laita tuleen. Kiehauta vesi ja keitä munakas vesihauteessa 10-15 minuuttia. Kun astia on valmis, poista purkki vedestä, erota munakas varovasti seinistä ja siirrä levylle.
Munakas vihannesten kanssa
Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaan avoimessa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää raastetut porkkanat, vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta yhdessä 2-3 minuuttia. Leikkaa pieni kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, siirrä paistinpannuun juureksilla, lisää vähän vettä ja hauduta 5-7 minuuttia, sitten kevyesti suolaa.
Vatkaa sekoittimella 5 munaa ripaus suolaa ja mausteita, kaada ne paistinpannuun vihannesten kanssa, peitä kansi ja laita esilämmitettyyn 180 asteeseen. uuni. Paista kunnes seos sakeutuu. Ripottele valmis munakas hienonnettuihin yrtteihin.
Rullat juustolla
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa hyvin 5 munaa 2 rkl maitoa, ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kuumenna laajapohjainen paistinpannu tai leivinlevy, harjaa voilla ja kaada lyötyt munat. Kerroksen ei tulisi olla paksu. Paista munakas uunissa, kunnes se on pehmeää, poista sitten ja anna jäähtyä.
Raasta 2 sulatettua juustoa hienolla raastimella, lisää 2 rkl majoneesia, 2 hienonnettua valkosipulinkynsiä, hienonnettuja yrttejä ja sekoita hyvin. Levitä tämä massa tasaisesti jäähdytetyn munakaspinnan pinnalle ja rullaa se tiukasti rullaksi, kääri se muovikelmuun ja jääkaappiin 2-3 tunniksi. Leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua.
