Maissi on yksi planeetan pääkasveista. Sitä on kasvatettu niin kauan kuin vehnää ja riisiä, maissista valmistetaan jauhoja, keitetään, paistetaan, paistetaan ja valmistetaan makeita herkkuja. Se ei ole vain ravitsevaa, vaan myös terveellistä tuotetta.
Se on välttämätöntä
-
- Rasvakeittimen popcornia varten
- 5 korvat maitomaissi;
- 100-150 g jauhoja;
- 3. s. l voita;
- 150-200 ml maitoa;
- 3 munaa;
- ¼ tl suolaa;
- vihreät maun mukaan.
- Grillattua maissia varten:
- maissintähkä;
- voi tai ghee maun mukaan;
- 2 sitruunaa.
- Popcornille, jossa on sardia:
- 4 maissintähteä;
- 4 litraa suolattua vettä;
- 4 rkl voita;
- 100 g sardia;
- 1 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Rasvakeitin Popcorn
Pese munat, erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa keltuaiset voilla, lisää maitoon neljäsosa tl suolaa, sekoita huolellisesti suolan liuottamiseksi kokonaan.
Vaihe 2
Kaada maito keltuaisiin, sekoita huolellisesti, siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää keltuaisiin maitoa, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, muista, että astioiden on oltava täysin kuivia, muuten valkoiset eivät kuori. Aseta kulho, jossa on kermavaahtoa, reunalle, jos valkoiset eivät liu'u, mutta pitävät tiukasti kiinni, ikään kuin kulho olisi vielä pohjassa, ne lyödään riittävästi.
Vaihe 3
Lisää proteiineja jauhoihin, sekoita varovasti. Keitä maitotuotteen maissintähkä suolaisessa vedessä. Maissin kypsyminen kestää kauan, lisää vettä tarpeen mukaan, korvien tulee olla täysin peitetty vedellä.
Vaihe 4
Puhdista cobit hännistä, lehdistä, kuiduista. Kastele taikinan jokainen korva ja aseta se rasvakeittimeen, paista 6-8 minuuttia 170 ° C: ssa. Tarjoile maissi kuumana, ripottele yrtteihin maun mukaan.
Vaihe 5
Maissi grillillä
Sytytä tuli grilli, anna puun palaa, kunnes se muuttuu hiilloksi. Aseta maissi heti kuoressa grilliin suoraan hiilen päälle. Korvien välillä tulisi olla 2–3 senttimetrin etäisyys.
Vaihe 6
Paahda hellästi kääntämällä tynnyriä 3-4 minuutin välein. Kuorien tulee muuttua mustiksi ja jyvien pehmeiksi. Tarjoile sulatetun voin tai ghee kanssa ja koristele sitruunakiiloilla.
Vaihe 7
Grillattua maissia pekonilla
Poista vihreät ylälehdet ja kuidut maissintupista ja leikkaa hännät. Kiehauta 4 litraa vettä, lisää suola, laita maissi kiehuvaan veteen, peitä kansi, keitä 15-20 minuuttia. Poista cobit uralla, kuivaa.
Vaihe 8
Sulata voi paistinpannussa, paista maissintähkä siinä, lisää suolaa haluamallasi tavalla. Leikkaa pekoni ohuimmiksi viipaleiksi, kuumenna kuiva paistinpannu voimakkaasti, paista pekoni kevyesti molemmin puolin, jotta se on ruskeaa, mutta ei sula. Tarjoile maissia sian ja paahdetun leivän kanssa.
