Okroshka on upea venäläisen keittiön ruokalaji, jota voit valmistaa lämpössä jopa päivittäin. Lisäksi luovasti ajattelevalle emännälle okroshka antaa rajattomat mahdollisuudet mielikuvituksen ilmenemiseen. Epätavallinen ja erittäin hyödyllinen kevätvaihtoehto on okroshka, jossa on suolaa, voikukkia ja nokkoja.
Se on välttämätöntä
- - voikukan lehdet
- - suolaheinä
- - kurkku - 3 kpl.
- - nokkonen
- - kinkku tai liha - 400-500 g
- - muna - 5 kpl.
- - suola
- - vihreitä sipuleita
- - perunat - 4 kpl.
- - sinappia piparjuurella.
- - retiisi - 6 kpl.
- - kvassia
- - smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat, voidaan kuori, ja munat, kuori jäähdyttämisen jälkeen. Huuhtele tuoreet kurkut ja retiisit, poista kärjet. Pilko perunat, kurkut, retiisit, munat. Leikkaa kinkku tai keitetty liha kuutioiksi. Kaada hienonnetut ainekset kattilaan tai suureen kulhoon.
Vaihe 2
Käy voikukanlehtien läpi, huuhtele, laita kulhoon viileällä suolatulla kylmällä vedellä 30-40 minuutiksi. Sitten tyhjennä, huuhtele uudelleen, pilko hienoksi ja ripottele sitruunamehulla päästäksesi eroon tyypillisestä katkeruudesta.
Vaihe 3
Pese nuorten nokkonen lehdet kuumalla vedellä, mutta ei kiehuvalla vedellä. Lajittele nuorten suolaheunen lehdet, huuhtele, pilko hienoksi. Pilko sitten suolaheinä ja nokkonen ja hauduta suolakulhossa mehuksi. Pese ohut vihreän sipulin höyhenet, pilko hienoksi. Laita kaikki vihreät yhteiseen kulhoon.
Vaihe 4
Sekoita kaikki ainekset. Kaada kvassia, lisää suolaa ja sinappia piparjuurella. Kaada okroshka kulhoihin ja mausta kermalla.
