Kaakaojauhe on olennainen osa monia suosikkimakeisia, sekä tehdas- että kotitekoisia. Ensinnäkin nämä ovat suklaata ja erilaisia juomia. Ja viimeisimmät kosmetologiset löydöt puhuvat kaakaon valtavista eduista kasvonaamion osana.
Kaakaon historia on tarpeeksi vanha. Columbus toi tämän tuotteen ensimmäisen kerran Eurooppaan Amerikasta 500 vuotta sitten. Alun perin karvas juoma ei ollut pilaantuneen eurooppalaisen aateliston makua. Sokeriteollisuuden kehityksen myötä tilanne on muuttunut. Puhdistetusta katkeruudesta tuli muodikasta, ja kaakaon tuoksusta tuli korkean yhteiskunnan tuoksu.
Kaakaojauhe on valmistettu kaakaokakusta. Se on hienoksi murskattu, siihen lisätään erilaisia makuja ja aromeja.
Kaakaotyypit
Kaakaojauhe on luokiteltu sen kulutussuunnan mukaan. Ensimmäinen tyyppi on teollisuus, siitä valmistetaan makeisia ja muita makeistuotteita, toinen on kaupallinen, jota kotiäidit käyttävät makeisten mestariteostensa luomiseen puolestaan voidaan valmistaa (käsitellä alkalilla) eikä valmistaa. Happojen neutraloinnin ja tanniinien hapettumisen vuoksi kaakaon maku ja aromi kiristyvät, väri on tummanruskea.
Kaakaojauhe ja kaakaojuomat olisi erotettava toisistaan. Toinen on kaakaojauheen ja jauhesokerin ja soijafosfatidi-konsentraatin seos, johon lisätään kuivia maitotuotteita sekä aromeja ja aromeja. Tämä kuiva juoma liukenee helposti lämpimään maitoon tai veteen.
Tallennusominaisuudet
Tuote on hyvin herkkä varastointiolosuhteille, ja sitä on noudatettava tarkasti. Jos vaatimukset eivät täyty, voidaan havaita vikoja, kuten maun ja aromin menetys. On suositeltavaa varastoida tuote erillään muista voimakkaasti tuoksuvista aineista, muuten itse kaakaossa on vieraita hajuja ja makuja.
Tärkeä tekijä kaakaon varastoinnissa on kosteus. Sen ei tulisi olla yli 75%, muuten voit havaita tuotteen homeen ja sen paakkuuntumisen. Paras kaakaojauheen säilytysastia on metallipurkki.
Säilytä kaakaota kuivassa, puhtaassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Vieraiden hajujen esiintyminen ei ole sallittua. Optimaaliset indikaattorit varastointia varten: lämpötila - 16-21 ° C, kosteus enintään 75%. Kaakaojauheen säilyvyysaika vaihtelee kuudesta kuukaudesta vuoteen. Lisäksi se riippuu pakkauksesta, johon tuote on pakattu.
Kaakaota säilytetään tölkeissä vuoden ajan, pakattuna muun tyyppisiin astioihin puolen vuoden ajan. Jauhetta sisältävä astia on joka tapauksessa suljettava ilmatiiviisti.
