Perunoita kutsutaan "toiseksi leiväksi", tätä vihannesta on käytetty ruokaan jo pitkään. On vaikea yllättää tällä ainesosalla astioissa, mutta sen ystävät yrittävät silti tehdä sen. Se on keitetty, paistettu ja on äskettäin yleisesti paistettu. Uuniperunat on helppo valmistaa ja erittäin maukkaita, ja ne voidaan täyttää lihalla, kalalla ja äyriäisillä sekä vihanneksilla.
Tämän reseptin mukaan valmistettuja täytettyjä perunoita voidaan tarjoilla lisukkeena, alkupalana tai erillisenä ruokana. Valmistuksen ainesosien määrä on pieni, ja ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Jotta kypsennät neljä annosta perunoita, jotka on täytetty sienillä ja pekonilla, tarvitset seuraavat ainesosat:
- perunat 4 suurta juurikasvia;
- pekonia 130 g;
- samppanjat 200 g;
- smetanaa 4 rkl;
- tilli maun mukaan;
- suolaa maun mukaan
Huuhtele perunat huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa hyvin. Tee reikiä koko juurien pinnalle haarukalla noin 1-1,5 cm: n syvyyteen ja aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista juureksia 1 tunti ja tarkista valmius vartaalla. Kun perunat ovat valmiita, ne on poistettava uunista ja annettava jäähtyä. Katkaise sitten vihanneksen pää tai tee keskileikkaus pitkin sen sivua. Puhdista sienet erityisellä harjalla, poista saastuneet alueet tarvittaessa ja pyyhi sitten kostealla liinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pekoni tulisi leikata viipaleiksi, jotka puolestaan on myös hienonnettava. Ruoan paistamiseksi kaada noin 1 rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Laita valmistettu pekoni kuumaan paistinpannuun ja paista 3 minuuttia, kunnes sillä on rapea ja kultainen kuori. Lisää sitten hienonnetut sienet valmiiseen pekoniin ja keitä kaikki yhdessä vielä 3 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. Kun kaikki ruoka on kypsennetty, aseta 2 ruokalusikallista paistettua pekonia ja sieniä valmiin aterian koristeluun. Tätä varten sinun on valittava herkullisimmat palat rapeaa pekonia ja sieniä, joissa on mausteinen kultainen kuori. Suurin osa tulevasta täytteestä tulisi maustaa smetalla ja lämmittää tulen yli vielä 1-2 minuuttia. Haluttaessa hapan kerma voidaan korvata kermalla. Poista osa massastaan jäähdytetyistä perunoista lusikalla (noin 1 rkl) ja pilko loput lusikalla. Lisää sitten valmistettu sieni- ja pekonitäyte siihen ja sekoita varovasti. Huuhtele ja kuivaa tuore tilli ja pilkko sitten hienoksi. Koristele valmiit perunat syrjäisillä sienillä ja pekonilla ja ripottele hienonnetulla tillillä. Valmiit täytetyt perunat tarjoillaan parhaiten heti tai säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia ilmatiiviissä astiassa. Jos paistettuja perunoita tarjoillaan lisukkeena, sianliha voi olla pääruoka. Tämä on mehukkainta lihaa ja sopii hyvin perunaruokiin.
