Lagmania voidaan tarjoilla ensimmäisenä tai toisena ruokalajina. Perinteisesti se on valmistettu sianlihasta tai karitsasta.
Se on välttämätöntä
- - 500 g lihaa (sianliha tai karitsa)
- - jauhettua korianteria
- - suola
- - 3 tomaattia
- - 1 peruna
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 2 porkkanaa
- - kasviöljy
- - 1 nippu vihreitä
- - jauhettu paprika
- - 1 paprika
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha, perunat, paprikat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Pilko sipulit puolirenkaiksi tai leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori tomaatit kastettuasi ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja raasta ne.
Vaihe 2
Pilko valkosipuli perusteellisesti. Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää hienonnettuja vihanneksia ja mausteita pannun sisältöön. Tuo seos, kunnes se on kypsennetty matalalla lämmöllä kahdella lasillisella vettä.
Vaihe 3
Keitä nuudelit erikseen. Voit valmistaa sen itse jauhoista, munista ja maidosta. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Keitä nuudelit kevyesti suolatulla vedellä. Yhdistä nuudelit ja lihaseos muutama minuutti, kunnes se on pehmeä. Laimenna paksu massa tarvittaessa vedellä.
Vaihe 4
Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua. Huomaa, että lihaa ei ole suositeltavaa täyttää kylmällä vedellä paistamisen aikana; on parempi käyttää kuumaa nestettä kattilasta.
