Maassamme ei todennäköisesti ole henkilöä, joka ei haluaisi suolattua kalaa. Sitä käytetään sekä itsenäisenä ruokana että ainesosana salaateissa ja välipaloissa, joita käytetään voileipissä ja täytettyjen ruokien täytteissä. Lisäksi suolattu kala ei ole vain maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen tuote, erityisesti kylmillä talvilla sen sisältämien rasvahappojen vuoksi. Se sisältää myös aineita, kuten fluoria, rikkiä, sinkkiä, molybdeeniä ja PP-ryhmän vitamiineja, jotka ovat korvaamattomia ihmiskeholle. Tärkeintä ei ole unohtaa suhteellisuuden tunnetta sitä käytettäessä.
Se on välttämätöntä
- Tarvitset 2 tuoretta pakastettua suolaveden makrillia:
- 1,5 litraa vettä
- 3 ruokalusikallista suolaliuoksella
- 1, 5 rkl. Kidesokeri
- 2 rkl kuivaa mustaa teetä
- 2 hyvää kourallista pestyjä sipulinkuoria
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava suolaliuos. Tätä varten liuotetaan suola, sokeri kattilaan vedellä, lisätään teelehtiä ja sipulinkuoria. Kiehauta, kiehauta vähän, peitä sitten kannella ja anna liuoksen jäähtyä ja hauduta kunnolla. Muista suodattaa.
Vaihe 2
Makrillin osalta poista pää, häntä ja suolet. Huuhdellaan huolellisesti. Sitten laitamme valmistetut kalat emali- tai lasiastiaan.
Vaihe 3
Täytä kala valmiilla suolavedellä, korkki tiukasti ja jätä kolmeen päivään huoneenlämpötilaan. Älä unohda kääntää makrilliamme joka päivä, aamulla ja illalla, jotta se kyllästetään tasaisesti suolavedellä.
Vaihe 4
Kolmen päivän kuluttua poista makrilli suolavedestä ja huuhtele kylmällä vedellä. Houkuttelevamman ilmeen ja kiillon saat harjaamalla sen pienellä kasviöljyllä.
