Makrilli on erittäin maukas ja terveellinen kala, joten monet kotiäidit käyttävät sitä mielellään luomaan paistettuja, keitettyjä ja paistettuja ruokia sekä salaatteja. Mutta herkullisin on suolattu makrilli. Se on parasta keittää kuivana.
Se on välttämätöntä
- - makrilliruho - 0,7 kg;
- - karkea suola - 1 rkl. lusikka;
- - laakerinlehdet - 3 kpl;
- - jauhettujen paprikoiden seos - 0,5 tl;
- - sokeri - 0,5 tl;
- - ripaus kuivaa sinappia;
- - kuivien yrttien (fenchea, basilika, salvia) seos - valinnainen;
- - valkosipuli - 2-3 neilikkaa (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kala jääkaapista, sulata huoneenlämmössä. Leikkaa häntä, evät ja pää. Puhdista vatsa. Huuhtele viileällä juoksevalla vedellä. Pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä. Laita päälle kalvo, levitä työpöydälle.
Vaihe 2
Sekoita erillisessä levyssä paprikat, kuiva sinappi, ripaus provencelaisia yrttejä, sokeria ja suolaa. Pyyhi kala huolellisesti saadulla seoksella kaikilta puolilta, myös sisäpuolelta. Ripottele päälle murskatut laakerinlehdet. Haluttaessa voit myös pinota kuoritut ja hienonnetut valkosipuliviipaleet.
Vaihe 3
Kääri makrilli muovikelmuun niin, että mehu ei voi "paeta" sieltä kypsennyksen aikana. Jääkaapissa noin 2 päivää. Ota sitten pois, poista kalvo ja puhdista jäännökset suolasta ja mausteista. Tarjoile salaatin kanssa tuoreita tomaatteja ja kurkkuja, keitettyjä perunoita, tattaripuuroa tai mitä tahansa muuta lisuketta.
