Mikä on jouluillallinen ilman täytettyä hanhia? Tämä perinne juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, mutta kuten aiemmin, pöydällä oleva mehukas hanhi on symboli Hyvää joulua. Jokaisen kotiäidin tulisi tietää tämän ruokalajin valmistamisen salaisuudet. Tämä artikkeli on hyödyllinen yleistietojen saamiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- hanhen ruho 2 kg;
- Marinadi:
- kylmä vesi - 1 litra;
- etikka 70% - 3 rkl
- suola ja mausteet.
- Täyttö:
- riisi - 0,5 kg;
- luumut - 200 g;
- rusinat - 150 g;
- omenat - 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista ensin ruho, poista kaikki sisäosat, puhdista höyhenten pinta. Pese sitten lintu ja anna marinoida yön yli marinadissa.
Vaihe 2
Marinadia varten tarvitset kylmää vettä, etikkaa, suolaa ja mausteita. Lisää kaikki ainesosat kylmään veteen ja odota, kunnes suola on täysin liuennut. Heti kun suolan sedimentti katoaa, marinadi on valmis.
Vaihe 3
Täyte voidaan tehdä riisillä, luumuilla, rusinoilla ja omenoilla. Lisää sitruunaa ja kuivattuja hedelmiä haluttaessa. Huuhtele riisi huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja anna paisua kiehuvassa vedessä, hävitä se 30 minuutin kuluttua siivilässä.
Vaihe 4
Huuhtele loput tuotteista hyvin lämpimällä vedellä ja kuivaa. Leikkaa kaikki kiiloiksi ja sekoita sitten riisiin.
Vaihe 5
Poista hanhi marinadista ja kuivaa. Jokainen kotiäiti voi kokata hanhen omalla tavallaan käyttäen erilaisia mausteita, mutta suosituin on suolan ja pippurin seos. Hiero marinoitua ruhoa sen kanssa hyvin ja ala täyttää hanhi. Sen jälkeen ompele hanhen vatsa varovasti.
Vaihe 6
Monet ihmiset tietävät, että hanhen kunnolliseen kypsentämiseen uunissa tarvitaan myös pieni temppu. Useimmat naiset haluavat leipoa siipikarjan folioissa pitääkseen leivontaprosessin hallinnassa. Aseta hanhi esikuumennettuun uuniin 180-220 asteen lämpötilaan kahden tunnin ajaksi. Poista tunnin kuluttua folion ylin kerros. Tämä on tehtävä, jotta lintu ruskea ja näyttää herkulliselta.
