Kreikkalainen salaatti on perinteisen keittiön perusta. On mahdotonta kuvitella mitään ateriaa ilman sitä. Venäjällä tämä salaatti on myös tullut suosittu, koska se on melko helppo valmistaa eikä vaadi kalliita tuotteita.
Toisin kuin salaatit, joita venäläiset rakastavat majoneesipohjaisella kastikkeella, oikean kreikkalaisen salaatin tekeminen vaatii erityisen kastikkeen. Tämän tyyppinen salaatti on lujasti tullut venäläiseen perinteiseen valikkoon, joten kastikkeen ainesosat ovat muuttuneet merkittävästi. Salaatin perusta muodostuu kuitenkin niistä vihanneksista, joita kreikkalaiset itse käyttävät.
Kreikkalainen salaatti on loistava lisä mihin tahansa pöytään, koska sillä on hieno maku ja vähäkalorinen sisältö.
Nykyään kreikkalaiselle salaatille on olemassa useita yleisiä pukeutumisvaihtoehtoja. Pääainesosa on kuitenkin oliiviöljy. Sen pitäisi olla korkealaatuista, joten sinun ei pitäisi säästää tämän tuotteen ostamisesta. Muuten salaatin maku voi pilata helposti. Kreikassa kastikkeena käytetään oliiviöljyä, basilikaa ja oreganoa. Joskus maun mukaan lisätään vähän pippuria ja suolaa. Älä missään tapauksessa mausta kreikkalaista salaattiasi auringonkukkaöljyllä, koska se pilaa ainesosien maun.
Ensimmäinen vaihtoehto on klassinen. Tätä varten tarvitset 3 rkl laadukasta neitsytoliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus ja maustettu salaatilla.
Toinen vaihtoehto on venäläisten rakastama soijakastikkeeseen perustuva kastike. Kaikki ainesosat ovat edelleen klassisia, mutta sitruunamehun sijaan lisätään soijakastiketta. Valkosipuli voi myös täydentää tätä reseptiä. Poista ydin niin, ettei valkosipulin syömisen jälkeen jää epämiellyttävää hajua. Soijakastikkeella pukeutuminen lisää salaattia uuteen makuun.
Kolmas vaihtoehto on täyttää happo. Tämä tarkoittaa erilaisia balsamiviinietikan lajikkeita. Viipaloitu basilika, tilli, korianteri lisätään usein tällaiseen kastikkeeseen. Lopputuloksena on miellyttävä maku.
Neljäs vaihtoehto perustuu makeaan sinappiin. Se voidaan ostaa erikoisliikkeestä. Tarvitset yhden tl makeaa sinappia, oliiviöljyä maun mukaan, yhden tl hunajaa, suolaa ja valkosipulia. Kun olet sekoittanut kastikkeen perusteellisesti, voit jättää sen jääkaappiin ja käyttää sitä useita kertoja.
Mikä tahansa kastike kreikkalaista salaattia toimii myös muiden ruokien kanssa.
Kreikkalaiset kokit ovat jo kauan sitten löytäneet perinteisen Tadziki-kastikkeen salaisuuden kaikille salaateille. Se sopii hyvin kreikkalaisen salaatin kanssa, jos se tarjoillaan erikseen. Tätä reseptiä varten tarvitset 3 rkl luonnollista paksua jogurttia, 1 tl balsamietikkaa, hienoksi raastettua tuoretta kurkkua, 1 pää valkosipulia, hienonnettua tilliä. Tämä kastike on olennainen osa kreikkalaista ruokaa. Sitä voidaan käyttää vihannes- ja äyriäisruokien kanssa.
Kuten tiedätte, fetajuustoa tai fetaksajuustoa lisätään kreikkalaiseen salaattiin, joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Juusto sekoitetaan pääsidoksen kanssa ja antaa siten epätavallisen maun. Ennen kuin valitset kastikkeen reseptin, kokeile lisätä pieni viipale juustoa kastikkeeseen nähdäksesi lopullinen maku.
