Mustat seesaminsiemenet ovat seesaminsiemeniä, joita ei ole kuorittu ja jotka ovat säilyttäneet luonnollisen värinsä. Tällä tuotteella on runsas tuoksu ja voimakas pähkinäinen maku. Musta seesami sisältyy monien maiden perinteisiin ruokiin. Nämä siemenet yhdistetään harmonisesti leivonnaisiin, kaloihin, sieniin, lihaan, kasvisruokiin, keittoihin ja juustoon.
Seesami Spice Pie: Nopea resepti
Tarvitset:
- 250 g jauhoja;
- 2 rkl. lusikat mustaa seesamia;
- 80 g voita;
- 150 g smetanaa 20%;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- ripaus suolaa;
- 2 rkl. lusikat mausteseosta: Provencen yrtit, paprika, jauhettu mustapippuri, asafoetida, kuivattu tilli.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Vaivaa taikina seulotuista jauhoista, voista, smetasta, soodasta. Piirakkaan taikina on tärkeää vaivata nopeasti, se tarttuu hieman käsiin. Kerää se palloon ja jääkaappiin vähintään 40 minuutiksi.
Valmista kastike. Tätä varten lisää mausteita ja seesaminsiemeniä kasviöljyyn, suolaan ja sekoita kaikki. Rulla makkarat taikinasta ja leikkaa ne aluslevyiksi. Kasta jokainen kiekko seesamikastikkeessa ja aseta leivinastiaan vierekkäin.
Halutessasi voit helposti kypsentää tämän piirakan rullana, sillä se yksinkertaisesti rullaa taikina kerrokseksi, rasvaa se seesamikastikkeella ja kääri se. Muotoile se haluamaasi muotoon. Paista piirakkaa 190 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
Lohi seesaminsiemenissä kesäkurpitsa tyynyllä kotona
Tarvitset:
- lohifilee - 500 g;
- mustat seesaminsiemenet - 50 g;
- kesäkurpitsa - 600 g;
- vihreät sipulit - 50 g;
- soijakastike - 30 ml;
- sitruunan kuori - 1 tl;
- sitruunamehu - 20 ml;
- suola - 1/2 tl;
- jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
- rasva 20% kerma - 100 ml;
- kasviöljy - 15 ml.
Keittäminen vaiheittain
Poista luut lohifileestä, leikkaa iho terävällä veitsellä. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja siirrä syvään kulhoon. Lisää loheen 2 rkl soijakastiketta, sekoita ja lisää seesaminsiemeniä. Sekoita uudelleen, jotta seesaminsiemenet jakautuvat tasaisesti kalanpaloille.
Kuumenna 1 rkl kasviöljyä paistinpannussa ja aseta fileet niin, että palojen välillä on vapaata tilaa. Paista viipaleet kaikilta puolilta vaalean kullanruskeaksi, poista lämmöltä ja jätä hetkeksi.
Leikkaa kesäkurpitsa 1 x 1 cm: n kuutioiksi tai pieniksi puolipyöreiksi viipaleiksi. Kuumenna jäljellä oleva öljy toisessa paistinpannussa ja paista kesäkurpitsaa siinä 5-7 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
Lisää kesäkurpitsaan hienoksi raastettua sitruunankuorta ja 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Tarjoile heti.
Keittosekoitettua kesäkurpitsaa omenan ja seesamin kera
Tarvitset:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- musta seesami - 2-4 rkl;
- vihreä omena - 1 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- bulgarialainen pippuri - 2 kpl.;
- lihaliemi;
- persilja vihreät - 1 nippu;
- sipulit - 1 pää;
- sitruunamehu - 3 rkl;
- kasviöljy - 3 rkl;
- soijakastike - 2-3 rkl.;
- minttu - 1 oksa;
- suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja kiehauta liemessä. Kuori ja pilko porkkanat, paprikaa, sipulia, pilko persilja. Paista kaikki vihannekset paistinpannussa kasviöljyssä.
Siirrä paistetut vihannekset ja keitetyt kesäkurpitsa tehosekoittimeen, kuori ja siemennä omena ja lisää samaan. Jauhaa kaikki ja purista sitruunamehua saatuun soseeseen. Lisää pieni soijakastike, suola ja pippuri sose. Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa lisää liemiä.
Paista seesaminsiemenet puhtaassa, kuivassa paistinpannussa vaaleanruskeaan. Tämä tärkein ainesosa antaa ainutlaatuisen maun ruokalajille. Ripottele se klassisen sose-keiton päälle tarjoillessasi.
Riisiä limen ja seesamin kanssa
Tarvitset:
- kiehautettu riisi - 250 g;
- musta seesami - 2 rkl l.
- kalkki - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Askel askeleelta kypsennys
Keitä höyrytetty riisi vedessä ja tyhjennä siivilässä veden tyhjentämiseksi. Paista mustia seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa 2-3 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Poista kuori kalkista, voit raastaa sen.
Levitä kuori riisin päälle, purista mehu limen puolikkaasta ja lisää myös riisiin. Laita paistetut seesaminsiemenet ja kasviöljy riisiin ja sekoita kaikki hyvin. Maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Palvella.
Pangasius seesamissa: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- pangasius - 500 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- musta seesami - 40 g;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Askel askeleelta kypsennys
Huuhtele pangasiusfilee ja leikkaa pieniksi paloiksi. Riko muna hotellikupiksi, voita haarukalla, suolalla ja pippurilla. Laita seesaminsiemenet erilliseen kuivaan kulhoon.
Kasta kalanpalat munaan, rullaa sitten seesaminsiemeniin ja laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyssä. Paista pangasius kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja keitä toisella puolella vielä noin 5 minuuttia.
Porsaanliuskat seesamissa
Tarvitset:
- sianlihan filee - 300 g;
- musta seesami - 2 tl;
- soijakastike (Kikkoman) - 50 ml;
- hunaja - 2 rkl. l.
- valkoinen ja musta pippuri - 1 tl kukin;
- makea paprika - 2 rkl. l.
- jauhettu inkivääri - 1 tl;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- timjami ja basilika - 1 tl
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Huuhtele, kuivaa ja leikkaa sianliha ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä kaikki mausteet syvässä kulhossa hunajan ja sitruunamehun kanssa, lisää Kikkoman-soijakastike, lisää mustat seesaminsiemenet ja sekoita. Aseta liha kuppiin ja marinoi seoksessa vähintään tunnin ajan.
Tämän ajan kuluttua kuumenna pannu tulen yli ja harjaa se pienellä kasviöljyllä. Jos pinnoite on tarttumaton, voit tehdä ilman öljyä ollenkaan. Paista lihaliuskat paistinpannussa tavalliseen tapaan molemmin puolin 2 minuutin ajan kullanruskeiksi.
Kanafileetä mustilla seesaminsiemenillä ja vihreällä sipulilla
Tarvitset:
- kanafilee - 500 g;
- mustat seesaminsiemenet - 3 rkl l.
- vihreät sipulit - 20 g;
- vehnäjauhot - 2 rkl. l.
- munat - 2 kpl.;
- majoneesi - 1 rkl. l.
- suola - 2 hyppysellinen;
- jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Leikkaa pesty kanafilee ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Paista seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja varmistaen, että se ei pala. Heti kun seesami on ruskistunut, kaada se välittömästi kuivaan astiaan.
Lisää paistettuja seesaminsiemeniä kanafileeseen, lisää vihreää sipulia, suolaa ja pippuria sekä majoneesia. 1 rkl sijasta. l. majoneesia, voit käyttää 1 tl. kasviöljy. Lisää massaan jauhoja ja vatkaa munat. Sekoita jauheliha hyvin ja tee koloboks-kotletit, paista ne molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa lusikalla kasviöljyä.
Oliivi- ja seesaminpullat: laiha resepti
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 3,5-4 kuppia;
- musta seesami;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- sokeri - 2 rkl. l.
- kivettömät oliivit;
- oliiviöljy - 3 rkl. l.
- merisuola - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivattu basilika ja jauhettu mustapippuri maun mukaan;
- vesi - 1 lasi.
Keittäminen vaiheittain
Liuota hiiva lasilliseen lämmintä vettä, lisää sokeri, suola ja öljy. Kaada 3 kuppia seulottua jauhoa syvään astiaan ja kaada vähitellen vesi ja hiiva vaivaamalla tahmea taikina.
Kaada puoli lasillista jauhoja pöydälle, aseta taikina ja vaivaa hyvin. Sen tulisi olla joustava, tahmea kädet. Palauta taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna nousta.
Kun se kaksinkertaistuu, lisää siihen jauhettua valkosipulia, pippuria ja basilikaa. Vaivaa uudelleen, peitä pyyhkeellä ja anna nousta uudelleen. Kauli taikina 1 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa suorakulmioiksi, levitä seesaminsiemenet ja hienonnetut oliivit. Purista koko pituudelta ja paina oliivien väliin. Paista pullia uunissa 180 ° C: ssa noin puoli tuntia.
