Valkosipuli on epätavallisen terveellinen tuote, jota voidaan käyttää sekä tuoreena että osana muita ruokia. Valkosipulin välipalat eroavat alkuperäisestä maustaan. Lämpökäsittelyllä ja peittauksella tämän vihanneksen terävä aromi on vähemmän voimakas ja sen syöminen on miellyttävämpää.
Valkosipuli on ravinteiden varasto. Se sisältää B-vitamiineja, C-vitamiinia, piitä, magnesiumia, fosforia ja joitain orgaanisia happoja. Se sisältää antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan ennenaikaista ikääntymistä, säilyttävät nuoruuden. Valkosipulin käyttö elintarvikkeissa vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Valkosipuli alentaa verenpainetta ja veren kolesterolipitoisuutta. Se on voimakas aphrodisiac. Valkosipuli sisältää allisiinia ja useita eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille erityisen maun ja aromin. Tätä tuotetta on erittäin hyödyllistä käyttää tuoreena, mutta sen kaikkien voimakkaiden makuominaisuuksien vuoksi kaikki eivät pidä siitä. Valkosipulin perusteella voit valmistaa kotona monia alkuperäisiä ja yksinkertaisia välipaloja, joita tarjoillaan jopa juhlapöydällä.
Marinoitua valkosipulia punajuurilla
Marinoitua valkosipulia pidetään yhtenä suosituimmista välipaloista. Se voidaan tarjoilla lihan, kalan kanssa tai erillisenä ruokana alkoholijuomien lisäyksenä. Tällaisen aihion valmistelemiseksi tarvitset:
- 600 g valkosipulia;
- 200-250 g juurikkaita (mieluiten nuoria);
- 1 rkl. l suola;
- vähän mausteita (mustapippuria, maustepippuria);
- 2 rkl. l sokeri;
- etikka 9% - 50-70 ml.
Ruoanlaittovaiheet:
- Tutki valkosipuli huolellisesti ennen peittausta, hävitä mätä tai homeinen neilikka. Vaikka vaurioiden alue on pieni, tällaisia neilikoita ei tulisi käyttää välipalojen valmistamiseen. Kuori valkosipuli varovasti. Yläosat voidaan leikata varovasti.
- Kuori punajuuret ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Työn helpottamiseksi ja sen varmistamiseksi, että kaikki viipaleet ovat suunnilleen samankokoisia, voit käyttää erityistä raastinta, jota käytetään korealaisten porkkanoiden keitossa.
- Laita valkosipuli ja punajuuret emalikulhoon tai aseta steriileihin purkkeihin. Kaikki riippuu ruoanlaiton määrästä ja tarkoituksesta. Jos aiot valmistaa välipalan tulevaa käyttöä varten, on parempi hajottaa valkosipuli punajuurilla steriileissä purkissa. Kun marinoit valkosipulia syömään sitä tarpeeksi nopeasti, voit kaataa marinadin vihannesten päälle missä tahansa kannellisessa astiassa. On tärkeää, että astiat ovat emaloitu, lasi tai ruostumaton teräs.
- Kaada vettä (noin 1 litra) pieneen kattilaan, lisää sokeri ja suola ja laita sitten tuleen. Kun suolaliuos kiehuu, lisää mausteet ja etikka, sammuta liesi ja kaada marinadi valkosipulin ja punajuurien päälle.
- Sulje purkit tai valittu astia kannilla. Kun alkupala on jäähtynyt, aseta se viileään paikkaan. Voit käyttää sitä 2 viikon kuluttua. Tänä aikana valkosipuli marinoituu hyvin, saa miellyttävän maun.
Suosittu välipala voidaan valmistaa marinoimalla kuoritut neilikat, vaan kokonaiset päät. Tässä tapauksessa valkosipuli osoittautuu yhtä maukkaaksi. Sinun on vain kuorittava kuoren yläkerros, ja neilikka voi jäädä kuoriin. Näihin tarkoituksiin on parempi valita nuori valkosipuli.
Etikan, suolan, sokerin ja veden osuudet marinaa varten voidaan säätää halutulla tavalla. Sokeripitoisuuden lisääminen tekee välipalan mausta vielä herkullisemman.
Valkosipulin alkupala piparjuurella ja tomaateilla
Suosittu kotitekoinen valkosipuli, piparjuuri ja tomaatti-alkupala vetoaa varmasti ihmisille, jotka haluavat mausteisia ruokia. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 200 g valkosipulia;
- 200 g piparjuurta;
- 2 bulgarialaista paprikaa;
- 800-900 g tomaattia (parempi suuri ja erittäin kypsä);
- vähän suolaa;
- joitain mausteita.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori valkosipuli. On parempi poistaa pilaantuneet, pehmeät hampaat välittömästi. On erityisen tärkeää, ettei homeisia neilikoita pääse valmiiseen välipalaan.
- Kuori piparjuuren juuret vihannesten kuorimalla tai veitsellä. Huuhtele bulgarialaiset paprikat, poista latvat ja siemenpalkit ja leikkaa sitten viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa tomaatit useaan osaan ja poista ylempi kova osa varren alueelta.
- Ohjaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi. Jotta piparjuuri ei ärsytä silmien limakalvoja, voit laittaa pussin lihamyllyn ulkonevaan osaan. Voit jauhaa ainesosia toisella tavalla. Voit esimerkiksi jauhaa kaikki vihannekset ja juurekset tehosekoittimella. Mutta tässä tapauksessa palat osoittautuvat suuremmiksi, eikä sakeus ole kovin tasainen.
- Laita hienonnettu massa syvään kulhoon, lisää hieman suolaa ja mausteita. Sinun ei tarvitse lisätä mausteita. Alkupala on jo mausteinen. Sekoita massa hyvin perusteellisesti ja kaada purkkeihin, laita jääkaappiin. Tällainen aihio varastoidaan täydellisesti ja sitä voidaan tarjoilla mausteisena välipalana. Se sopii hyvin leivän, keitettyjen perunoiden kanssa.
Valkosipulin ja tuorejuuston alkupala
Menestynyt klassinen alkupala, joka on valmistettu sulatetusta juustosta valkosipulilla, voi sisustaa minkä tahansa aterian. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 2 sulatettua juustoa;
- 4-6 valkosipulinkynsiä;
- vähän suolaa;
- majoneesi;
- tilliä tai persiljaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori valkosipulinkynsi ja kulje puristimen läpi. Voit jauhaa ne sekoittimella, mutta tässä tapauksessa massan koostumus on hieman erilainen.
- Raasta sulatettu juusto hienolla raastimella.
- Pilko yrtit (tilli tai persilja) hienoksi. Jätä muutama oksa koristamaan astia.
- Sekoita juusto valkosipulin ja yrttien kanssa kulhoon, lisää vähän suolaa, lisää majoneesia ja sekoita huolellisesti. Et voi lisätä vihreitä valkosipuli-juusto-seokseen, vaan yksinkertaisesti ripottele valmiita välipaloja siihen.
Voit tarjoilla tällaisen astian pöydälle välipalana, levittää maukas massa leivän viipaleille tai laittaa se pieneen salaattikulhoon. Tässä reseptissä sulatettu juusto voidaan korvata minkä tahansalaisella kuumalla juustolla, mutta sinun on raastettava se hienolla raastimella. Eri makuja sisältävät kurkkukakut eivät ole kovin sopivia välipalojen valmistamiseen.
Jotta seos olisi tyydyttävämpi, mutta samalla pehmeä, on sallittua korvata yksi sulatejuusto keitetyllä kananmunalla. Ensinnäkin muna on keitettävä ja kuorittava, ja sitten raastettava hienolla raastimella ja sekoitettava muiden ainesosien kanssa. On parempi valmistaa alkupala juuri ennen tarjoilua.
Porkkana-alkupala valkosipulilla ja saksanpähkinöillä
Erittäin maukas välipala voidaan valmistaa tuoreista ja mehukkaista porkkanoista lisäämällä valkosipulia ja saksanpähkinöitä. Tätä varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- 2 isoa porkkanaa;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 6-8 saksanpähkinää;
- rasvainen majoneesi tai smetana;
- vähän suolaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori ja raasta porkkanat. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
- Kuori saksanpähkinät ja pilko ne kätevällä tavalla. Voit tehdä tämän tehosekoittimella tai pilkkoa veitsellä, mutta silppuamisasteen tulisi olla korkea.
- Sekoita ainekset syvään kulhoon, lisää hieman suolaa ja lisää majoneesia, sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen. Majoneesin sijasta tässä reseptissä voit käyttää rasvaista smetanaa.
Tuloksena oleva seos voidaan tarjoilla alkuperäisenä välipalana. Se on kätevää levittää leivälle tai silitys lusikalla pieniin puolikkaisiin leikattuihin tomaatteihin, puoliksi keitettyihin muniin.
Jotta alkupala olisi tyydyttävämpi, voit lisätä siihen hieman raastettua juustoa ja laittaa valmiin seoksen tartletiin. Puolet saksanpähkinöistä tai vihreän oksasta käytetään koristeena.
