Jälkiruokaa kutsutaan yleensä makeaksi ruokaksi, joka tarjoillaan lounaan lopussa sekä iltapäivän välipalaksi tai illalliseksi. Sana "jälkiruoka" on lainattu ranskan kielestä, jossa jälkiruoka tai jälkiruoka tarkoittaa "pöydän tyhjentämistä".
Mikä on jälkiruoka
Monet suosikkijälkiruoat ovat yleensä makea ruokalaji (esimerkiksi jäätelö tai kakku). Mutta on myös suolaisia jälkiruokia. Näitä ovat hedelmät ja pähkinät ilman lisättyä hunajaa ja sokeria. Esimerkiksi juustoja pidetään klassisena ranskalaisena jälkiruokana.
Lisäksi kaikkia makeita ruokia ei voida pitää jälkiruokina. Esimerkiksi kiinalaiselle keittiölle on ominaista makeat liharuoat (esimerkiksi sianliha tai kana ananasilla), jotka eivät ole jälkiruokia. Kiinassa on tapana valmistaa karkkeja inkiväärillä ja pippurilla sokerin sijasta.
Ennen eurooppalaisten saapumista alkuperäiskansat tekivät myös suklaata mausteilla ja paprikoilla sokerin sijasta.
Jälkiruoat sisältävät erityyppisiä leivonnaisia (kakut, leivonnaiset, muffinit, piirakat, piirakat, vohvelit, evästeet); kaikki tuoreista hedelmistä ja marjoista valmistettu hyytelö, siirapit, kompotit, vaniljakastike tai hapankerma, maito ja kerma; makeiset ja vaahtokarkit; hedelmät ja hedelmäsalaatit; kermavaahdon astiat; jäätelö. Jälkiruoka voi olla myös mehuja, kompoteja, hyytelöä, teetä, kahvia, kaakaota, kaakaota ja jälkiruokaviinejä. Toisin sanoen kaikkea, mitä yleensä tarjoillaan "kolmannella", voidaan kutsua jälkiruokaksi.
Mitä jälkiruokaa tilata
Jälkiruoat on jaettu kahteen suureen ryhmään - kuumiin ja kylmiin. Makeaa pöytää on tapana tarjoilla erityisillä (jälkiruoka) lautasilla, jälkiruokalevyillä, lusikoilla, haarukoilla ja veitsillä.
Kuumiin jälkiruokiin kuuluu erilaisia juomia: teetä, kahvia, kaakaota, kaakaota. Heidän on tunnustettu parantavan mielialaa, energisoimaan kehoa ja parantamaan ruoansulatusta.
Reseptien perusteella on olemassa 3 erilaista jälkiruokaa. Yksinkertaisimmat ovat mono-ainesosat. Nämä ruokalajit valmistetaan yleensä yhdestä hedelmästä, joka joko paistetaan tai tarjoillaan tuoreena. Tällaisten jälkiruokien lisukkeena on tapana tarjoilla minttua, kukkia tai erityisiä jäätelöstä valmistettuja pehmeitä kastikkeita.
Toinen jälkiruokatyyppi on moniosainen. Nämä ovat monimutkaisempia ruokia, jotka valmistetaan kahdesta tai useammasta tuotteesta. Nämä komponentit on yhdistettävä toisiinsa. Nämä jälkiruoat voidaan tarjoilla erityisissä kulhoissa tai cocktaillasissa.
Kolmas tyyppi on jälkiruokia, jotka ovat monimutkaisia. Ns. Kuvioidut astiat tarkoittavat monimutkaista järjestelyä - kun itse jälkiruokaan tarjoillaan myös erityisiä leivonnaisia tai hienoja jäädytetyn suklaan hahmoja. Improvisoimalla ja vaihtelemalla tällaisen jälkiruoan komponentteja voit monipuolistaa pöytää luomalla melkein rajoittamattoman määrän uusia ruokia.
Jälkiruoan valinta on makukysymys. Joku tykkää herkistä souffleista tai hedelmistä, joku tykkää herkullisista kaloreista leivonnaisista. Kun suositaan yhtä tai toista ruokalajia, on muistettava, että jälkiruoat eivät ole suunniteltu niinkään kyllästämään, vaan varjostamaan ja tasoittamaan aikaisempien ruokien makua.
Alun perin ranskalaisessa keittiössä jälkiruoka ymmärrettiin ilmavaksi, kevyeksi asteikoksi, jolla on virkistävä ja virkistävä vaikutus. Ne valmistettiin yleensä marjoista ja niillä oli hieman hapan maku. Nämä voivat olla mehuja, hyytelöitä, vanukkaita, voiteita ja mousseja.
