Calzone on italialainen piirakka, joka on suljettu pizza. Calzonea ei ole vaikea tehdä kotona. Voit yllättää vieraat tällaisella ruokalajilla tarjoilemalla sitä alkupalana missä tahansa juhlissa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - vehnäjauhot 2, 5 lasia;
- - kuivahiiva 1 rkl. lusikka;
- - lämmin vesi 1 lasi;
- - hunaja 0,5 tl;
- - oliiviöljy;
- - karkea suola 0,5 tl;
- Täyttö:
- - Pepperoni-makkaraa 8 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - jauheliha 200 g;
- - mozzarellajuusto 30 g;
- - kova juusto 60 g;
- - kananmuna 1 kpl;
- Kastikkeelle:
- - tomaattipasta 200 g;
- - italialaiset yrtit;
- - kuiva basilika;
- - jauhettua chilipippuria;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota kuiva hiiva lämpimään veteen. Sekoita ne hunajan ja oliiviöljyn kanssa. Kaada huolellisesti seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Kaada sitten 1 tl oliiviöljyä suuren kulhon pohjaan ja rulla taikinaan. Peitä taikinakulho pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa nauhoiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Paista sitten jauheliha samassa öljyssä lisäämällä siihen mausteita. Raasta mozzarella ja kova juusto hienolla raastimella.
Vaihe 3
Lisää tomaattipasta kastikkemausteisiin ja kiehauta. Kastikkeen tulee olla kohtuullisen paksu.
Vaihe 4
Jaa taikina yhtä suureen 4 osaan, laita litteät kakut, joiden halkaisija on 25 cm, laita tasaiset kakut pergamentilla peitettyyn leivinpaperiin ja harjaa tomaattikastikkeella. Levitä puolelle jokaisesta tortillasta täyte järjestyksessä: paistettua jauhelihaa, sipulia, Peperonnin makkaraa, Mozzarella-juustoa, kovaa juustoa. Peitä sitten täyte tortillan toisella puoliskolla ja purista reunat. Tee calzoneen pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Vaihe 5
Voita muna ja rasvaa kakut ja ripottele päälle italialaiset yrtit. Paista 20 minuuttia 190 asteessa.
