Yksi helpoimmista ja nopeimmista annoksista on munakas. Kevyesti lyötyt munat ja paistinpannu ovat mitä tarvitset klassiseen ranskalaiseen munakkaaseen. Lisää paistetut perunat ja sipulit, niin espanjalainen munakas on valmis. Lisää juustoa, vihanneksia tai pastaa ja sinulla on italialainen munakas. Kaada soijakastiketta ja riisiviiniä muna-massaan ja olet jo tekemässä japanilaista munakas. Joten kaikki on kunnossa.
Se on välttämätöntä
-
- Kanamuna - 3-4 kpl.
- Soijakastike - 1 rkl
- Riisiviini (sakea) tai riisietikka - 1 tl
- Sokeri - 1 tl
- Kasviöljy - 1-2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ota japanilainen munakaspannu. Suuri, suorakulmainen paistinpannu toimii parhaiten. Jos ei, ota tavallinen pyöreä, matalat sivut ja teflonpinnoite.
Vaihe 2
Heitä munat varovasti. Parempi ottaa haarukka tai sushi-syömäpuikot. Älä vatkaa! Munaseoksessa ei saa olla kuplia.
Vaihe 3
Lisää valmistettuihin seoksiin munasekoitusta: soijakastiketta, riisiviiniä ja sokeria. Sekoita huolellisesti. Sokerin tulisi liueta.
Vaihe 4
Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja lämmitä matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Kaada 1/3 munasekoituksesta pannulle ja levitä tasaisesti pannulle. Jos muodostuu kuplia, pannu on erittäin kuuma. Alenna keittolevyn lämpötilaa. Lävistä kuplat hammastikulla.
Vaihe 6
Kun munakas on kovettunut, taita muna-pannukakun vastakkaiset päät keskelle kohti puisella lastalla tai sushi-tikillä. Taita rulla puoliksi ja liu'uta pannun reunaan.
Vaihe 7
Öljy paistinpannu uudelleen. Kaada puolet jäljellä olevasta munasekoituksesta paistinpannuun. Nosta rulla ylös lastalla niin, että seos virtaa hieman sen alle.
Vaihe 8
Kun munat kovettuivat, kääri ensimmäinen pannukakku toiseen. Siirrä tuloksena oleva rulla pannun reunalle.
Vaihe 9
Voitele paistinpannu uudelleen kasviöljyllä. Kaada jäljellä oleva munasekoitus paistinpannuun. Muista nostaa rulla ylöspäin niin, että viimeinen pannukakku tarttuu kahteen muuhun.
Vaihe 10
Kääri rulla tarttuneeseen pannukakkuun. Paista rullaa molemmin puolin 10 sekunnin ajan.
Vaihe 11
Poista valmis munarulla pannusta ja anna jäähtyä.
Vaihe 12
Leikkaa rulla osiin. Aseta munakas lautaselle. Koristele inkiväärillä ja wasabilla. Tarjoile soijakastikkeen kanssa. Japanilaista munakkaata voidaan käyttää myös sämpylöiden ja sushin pohjana. Hyvää ruokahalua.
