Kesäkausi on aika, jolloin kotiäidit alkavat säilyttää vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Monet ihmiset rakastavat tämän tyyppisiä valmisteita hillona, joka eroaa jonkin verran kaikista muista. Tämän herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tiedät joitain sen valmistamisen sääntöjä.
Raaka-aineet hilloa varten
Hyvän hillon valmistamiseksi sinun on ensinnäkin tiedettävä, eli ne hedelmät, vihannekset tai marjat, joista se valmistetaan. Hoitoon menevien hedelmien tulisi olla täysin terveitä ja mieluiten hieman kypsymättömiä. Sitten on varmuus siitä, että ne eivät kiehu ja muutu hilloksi.
Monet hedelmät sisältävät happoa, mikä on myös erittäin tärkeää ruoanlaittoon. Tämän tietäessä on välttämätöntä lisätä nämä elementit jälkiruokaa valmistettaessa. Voit lisätä sitruunahappoa, itse sitruunaa tai sen mehua (noin 30 ml / 1 kg raaka-ainetta). Pektiiniä lisätään yleensä hedelmiin, kuten kvitteni, päärynä ja omena. Se on lisättävä keittäessä luuytimen hilloa, melonia, vesimelonia. Pektiini on ostettava luonnollisena. Kuinka sitä käytetään, on kuvattu tuotteen pakkauksessa.
Kuinka tehdä hilloa oikein
Jotta herkku olisi maukas ja korkealaatuinen. On noudatettava joitain tärkeitä sääntöjä.
- Monet suosikkivaahto hillosta on poistettava siitä, koska se voi myöhemmin vahingoittaa tuotteen varastointia: se voi hapata.
- Käytä sekoitukseen puista (!) Lusikkaa tai lastaa.
- Tärkeä ehto! Ylikypsät hillot menettävät kaikki ominaisuudet: värin, maun, aromin. Jokaisen hillon tulisi säilyttää sen hedelmän maku, josta se on valmistettu.
- On välttämätöntä varmistaa, että kypsennyksen jälkeen hedelmälohkot ovat läpinäkyviä ja kokonaisia. Ja siksi heti, kun he näkivät, että tämä on saavutettu, on lopetettava ruoanlaitto.
- On suositeltavaa keittää hillo useissa vaiheissa. Taukot suodatusten välillä voivat olla useita tunteja. Voit odottaa, kunnes se on täysin jäähtynyt. Taukon aikana hedelmät kastetaan siirapissa. Kypsennyksen lopussa hillon sakeus on vaadittua laatua.
Tärkeät ehdot
- Sattuu, että hillo on sokeroitu. tämän välttämiseksi sitruunahappoa tulisi lisätä siihen. Se auttaa myös sakeutumaan tasaisesti.
- Kiinnitä huomiota, jos hedelmien kypsentämisen jälkeen astiassa (purkissa) kellui ylös, sitten.
- Kun kaadat hilloa purkkeihin, noudata sitä. Jätä vähintään 0,5 cm etäisyydelle reunasta.
- Purkit hillon valmistuksessa ovat välttämättömiä Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Valinnan tekevät sen valmistajat. Tärkeintä on, että ne ovat steriilejä. Myös kannet on steriloitava.
- Hillopurkit voidaan steriloida tarvittaessa. Suljettu ja hermeettinen, kuten kaikenlaisten purkitettujen hedelmien yhteydessä.
