Kirnupiimä on loistava ainesosa leivonnaisissa. Se antaa leivonnaisille rikkaan, rikkaan, voisen maun, mutta ei lisää kaloreita, toisin kuin maito ja kerma. Kirnupiimän happamat ominaisuudet tarjoavat erinomaisen murumaisen rakenteen ja tumman leipäkuoren.
Se on välttämätöntä
-
- Kirnupiimän irlantilainen soodaleipä
- - 250 g tavallista valkoista jauhoa;
- - 250 g täysjyväjauhoja;
- - 100 g kaurapuuroa;
- - 1 tl ruokasoodaa;
- - 1 tl suolaa;
- - 25 g voita;
- - 500 ml kirnupiimää
- Kirnupiimä Kaurahiivaleipä
- - 1 1/4 kupillista kaurapuuroa;
- - 1 lasi kiehuvaa vettä;
- - 2 tl aktiivista kuivahiivaa;
- - 1/4 kupillista lämmintä vettä;
- - 1 1/2 kuppia kirnupiimää
- - 1/2 kuppi kasviöljyä;
- - 1/2 kuppi ruskeaa sokeria - 1 kuppi täysjyväjauhoja
- - 4 kuppia tavallista vehnäjauhoa;
- - 2 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kirnupiimä Irish Soda Bread Esilämmitä uuni 180 ° C: seen ja pölyä leivinlevy jauhoilla.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhossa kuivia ainesosia - jauhoja, ruokasoodaa, suolaa, viljaa. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja hiero kuivaan seokseen. Kaada kirnupiimä ja vaivaa taikina varovasti sormenpäilläsi.
Vaihe 3
Muodosta pyöreä leipä, jonka halkaisija on 20 senttimetriä. Aseta leipä leivinpaperille ja tee siihen syvä ristin muotoinen leikkaus. Uskottiin, että tämä on merkki keijujen lähtemisestä. Tällainen viilto auttaa taikinaa leipomaan.
Vaihe 4
Paista leipää 30-35 minuuttia. Jos tämän ajan kuluttua napautat leivän pohjaa, et kuule sitä tylsää ääntä, joka osoittaa selvästi, että leipä on paistettu sisällä, käännä leipä ympäri ja jätä vielä 3-5 minuutiksi uuniin.
Vaihe 5
Poista leipä, aseta ritilälle, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Älä säilytä tällaista leipää pitkään, se on erityisen hyvä tuoreena.
Vaihe 6
Kaurahiivaleivileipä kirnupiimällä Kaada kaurahiutaleet monitoimikoneen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle sekoittaen koukulla, kunnes vesi imeytyy.
Vaihe 7
Kaada hiiva kuppiin lämmintä vettä (35-40 ° C) ja jätä 5 minuutiksi. Lisää kasviöljy, sokeri ja kirnupiimä hiivaan. Sekoita jauhot kaurapuuroon, kaada kirnupiimä hiivan kanssa ja korvaa taikina pienellä nopeudella koukkujen avulla. Vaivaa sitä vähintään 15-20 minuuttia. Sen pitäisi olla erittäin, erittäin tahmea - se on okei ja hyvä. Älä lisää siihen jauhoja!
Vaihe 8
Voitele kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen, voit peittää sen pyyhkeellä, mutta helpommin muovikelmulla. Jätä taikina 1 tunti. Tänä aikana taikina kaksinkertaistuu.
Vaihe 9
Kauli taikina suorakulmioon, leikkaa se kahtia ja taita kukin uusi suorakulmio taitoksena - suuri osa keskellä ja kaksi taitosta. Rullaa jokainen suorakaide rullaksi kahdelle leivälle. Aseta leivät tölkeihin tai jauhotetulle leivinpaperille sauma puoli alaspäin, anna vielä 30-40 minuutin ajan nousta. Suihkuta pinta vedellä tai kostuta harjalla, ripottele kaurajauholla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen. Paista 30-40 minuuttia. Valmis leipä, jos koputat siihen veitsen kahvalla, antaa selvästi tylsän äänen.
