Maapähkinät ovat herkullisia ja terveellisiä pähkinöitä. Se sisältää vitamiineja A, C, B, PP, fosforia, kuparia, mangaania, kalsiumia, seleeniä, kaliumia. Lisäksi maapähkinöissä on runsaasti kasvirasvoja, ainutlaatuisia aminohappoja ja biotiinia. Vaalennusprosessi on kuorinta ja käsittely kuuman ilmavirran avulla.
Eri tyyppisiä vaaleita
Maapähkinöillä on ohut punaruskea iho, jota on vaikea poistaa. Blankausmenetelmä auttaa tässä. Maapähkinän kuorella on katkera maku. Siksi, jos laitat pähkinät yhdessä ihon kanssa kypsennyksen aikana, se voi pilata astian. Lisäksi astian maapähkinöiden kuori näyttää melko houkuttelevalta.
On olemassa useita tapoja poistaa iho. Yksi niistä on tämä: poista maapähkinät kuoresta, laita pähkinät kulhoon. Aseta vesipannu liesi ja kiehauta. Heitä sitten maapähkinät kiehuvaan veteen. Keitä pähkinöitä kolme minuuttia. Laita sitten maapähkinät ura-lusikalle ja siirrä ne kulhoon, kun vesi valuu. Odota, että maapähkinät jäähtyvät ja hiero ne yhteen. Joten ruskehtavan ihon tulisi irrota. Kuivaa maapähkinät levittämällä ne tasaisesti pehmeälle liinalle. Kuivattuaan pähkinät ovat valmiita varastointiin tai käyttöön.
Toinen tapa maapähkinöiden vaalentamiseen on yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle ja antaa niiden istua muutaman minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja siirrä maapähkinät kuivaan pyyhkeeseen. Kierrä nyt pyyhe ylös ja hiero hieman; maapähkinän ihon tulisi irtoa.
Voit vaaleita pähkinät uunissa tai mikroaaltouunissa. Aseta mutterit yksinkertaisesti lautaselle, laita ne uuniin ja aseta lämpötila 180 ° C: seen. Poista mutterit 20-25 minuutin kuluttua. Maapähkinät paahdetaan uunissa, ja iho kuoriutuu itsestään. Hiero maapähkinät yhteen parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi. Valitse sitten puhtaat pähkinät ja hävitä kuoret.
Aseta mikroaaltouuni keskitasolle. Paahda maapähkinöitä noin 5 minuuttia. Ota sitten se ulos: jos kuori irtoaa, pähkinät ovat valmiita. Voit kuumentaa maapähkinöitä vielä kolme minuuttia, jos kuori ei tule irti.
Kuinka käyttää vaaleita maapähkinöitä?
Maapähkinöitä käytetään usein muffinien, sämpylöiden, kakkujen valmistuksessa. "Snickers" -nimisen kakun paistamiseen tarvitset: 250 g vehnäjauhoja, 2 kananmunaa, 130 g ruskeaa sokeria, 10 g vaniljasokeria, 120 g voita, 120 ml maitoa, 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, 1,5 tl. L. leivinjauhe, 0,5 tl. suolaa, 60 g maitosuklaata, 60 grammaa vaaleita ja paahdettuja maapähkinöitä, 5 rkl. l. kerma 35%.
Poista munat, tiivistetty maito, voi, maito jääkaapista: niiden on oltava huoneenlämmössä. Käynnistä uuni + 170 ° C: ssa. Jaa tiivistetty maito kahteen osaan. Jätä 200 g koristeluun ja vatkaa 100 g tasaiseksi voin kanssa. Kaada puolet maidosta seokseen ja sekoita vispilällä. Vatkaa munia ruskealla ja vaniljasokerilla 2-3 minuuttia. Yhdistä tiivistetty maito muna-massaan. Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa ja seula. Lisää jauhot taikinaan, lisää maapähkinät ja kaada jäljellä oleva maito.
Voitele nyt pannu voilla, laita taikina siihen ja litistä. Paista uunissa 40-45 minuuttia. Tarkista valmius puisella hammastikulla tai vartaalla. Koristelun valmistamiseksi sekoita 200 g keitettyä tiivistettyä maitoa, 5 rkl. l. kerma ja sulatettu maitosuklaa. Jos lisäät maapähkinöitä seokseen, saat todellisen snickers. Kun kakku on valmis, koristele yläosa tällä seoksella. Voit myös tehdä tämän: kaada ensin suklaa kakkuun ja ripottele päälle maapähkinöitä. Lähetä kakku jääkaappiin kovettamaan koriste.
