Pellavansiemenjauho on kuidun ja kasviproteiinin lähde, ja se sisältää myös runsaasti magnesiumia, seleeniä ja kaliumia. Sen on havaittu parantavan suolen toimintaa ja edistävän laihtumista. Pellavansiemenjauhoja käytetään leivän leivontaan, pannukakkuja, piirakoita, siitä valmistetaan maukkaita ja terveellisiä muroja, lisätään jauhelihaan, munakkaisiin ja vuoka.
Pellavansiemenet puuroa reseptejä
Pellavansiemenjauhosta voidaan valmistaa terveellisiä viljoja, jotka auttavat poistamaan haitallista kolesterolia ja toksiineja kehosta ja vähentävät painoa.
"Elävän" puuron valmistamiseksi, joka ei vaadi keittämistä, tarvitset seuraavat tuotteet:
- 2 rkl. l. tattari;
- 1 rkl. l. Pellavansiemenet;
- 1 pieni sipulipää;
- pellavansiemenöljy.
Ensinnäkin lajittele tattari ja kuivaa se. jauhaa tattari ja pellavansiemen erikseen kahvimyllyssä. Sekoita ne sitten keraamiseen kulhoon tai lasiin suhteessa 2: 1 ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle (puuron paksuus riippuu vesimäärästä). Sekoita hyvin ja kääri astiat paksulla pyyhkeellä. Anna puuron hautua 10-15 minuuttia. Kuori tänä aikana sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä. Mausta keitetty pellavansiemenpuuro paistetulla sipulilla tai pellavansiemenöljyllä ennen tarjoilua, mikä tekee ruoasta vielä terveellisemmän. Pellavaöljy sisältää monityydyttymättömiä happoja Omega-3 ja Omega-6. Sipulien sijaan voit lisätä rusinoita puuroon. Sitä on ensin liotettava lämpimässä vedessä 20 minuuttia. Kun rusinat paisuvat, laita se tattari- ja pellavansiemenjauhojen seokseen, sekoita ja kaada kiehuvaa vettä.
Puuron keittämiseen maidossa olevasta pellavansiemenjauhosta tarvitset:
- 500 ml maitoa;
- ½ lasia pellavansiemenjauhoja;
- sokeri;
- suola.
Kaada maito kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää sitten vähitellen pellavansiemenjauhoja ja keitä jatkuvasti sekoittaen puuroa 4-5 minuuttia. Sen jälkeen poista pannu lämmöltä ja aseta se pyyhkeeseen käärittynä infusoitumaan noin neljännes tunti. Lisää sitten suola, rakeinen sokeri ja sekoita hyvin. Haluttaessa sokeri voidaan korvata millä tahansa hillolla, siirapilla tai hunajalla.
Kotitekoinen pellavansiemenleipä resepti
Jos haluat leipoa "terveellistä" leipää pellavansiemenjauhosta, joka ei lisää lainkaan kiloja ja auttaa säilyttämään hoikkuuden, tarvitset:
- 50 g pellavansiemenjauhoja;
- 150 g vehnäjauhoja;
- 50 g leseitä;
- 150 ml kefiriä tai heraa;
- 1/3 tl etikkaan liuotettu sooda;
- 1 tl. Kidesokeri;
- 1 rkl. l. seesami;
- suola.
Siivilöi ensin vehnäjauhot ja lisää siihen leseet ja pellavansiemenjauhot. Leivinjauhetta voidaan lisätä myös haluttaessa. Lämmitä hera tai kefiiri hieman lämpimäksi. Lisää sitten fermentoituun maitotuotteeseen rakeista sokeria, suolaa ja soodaa, joka on sammutettu etikan kanssa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja aloita taikinan vaivaaminen. Tätä varten kaada neste vähitellen jauhoseokseen ja sekoita kaikki hyvin veitsellä tekemällä silppuamisliikkeitä. Lisää ennalta paahdettuja seesaminsiemeniä.
Vaivaa taikina käsilläsi, kun mahdollista. Varmista, ettei se ole liian jyrkkä tai liian pehmeä. Vaivaamisen jälkeen peitä taikina lautasliinalla ja anna sen hautua 30-40 minuuttia. Muodosta sitten pieniä leipiä, ripottele ne päälle seesaminsiemenillä, siirrä voidellulle leivinlevylle ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi, kunnes se on pehmeää. Peitä kuuma pellavansiemenleipä lautasliinalla ja jäähdytä hieman ennen käyttöä.
