En pidä kokeista keittiössä, joten valmistan yksinomaan reseptien mukaan, jotka on todistettu vuosien varrella. Joten olen säilyttänyt paprikat tällä tavalla monien vuosien ajan. Jokainen, joka kokeili tätä kirkasta ja aromaattista ruokaa, oli yksinkertaisesti iloinen.
Se on välttämätöntä
- - erivärisiä paprikoita - 5 kg,
- - pippuria - 2 rkl. l.,
- - laakerinlehdet - 5 kpl,
- - neilikka - 5 silmuja,
- - valkosipuli - 5 neilikkaa,
- - jauhettu chili - puoli tl,
- - vesi - 2 l,
- - suola - 2 rkl. l.,
- - sokeri - 6 rkl. l.,
- - etikka - 2 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pippuri, leikkaa varret, poista siemenet ja leikkaa 3-4 cm leveiksi kaistaleiksi. Pese ja steriloi purkit. Keräämme vettä kattilaan. Lisää suola, sokeri, etikka. Kiehauta.
Vaihe 2
Lisää suolaa tai etikkaa tarvittaessa marinadiin. Kasta pippuri marinadiin ja keitä hyvin matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia. Pippurin ei pitäisi tulla pehmeäksi tai pehmeäksi. Laita jokaisen purkin alaosaan pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, lisää chili ja valkosipuli.
Vaihe 3
Nyt otamme pippurin marinadista ja laitamme sen purkkeihin vielä kuumana. Pippuri on asetettava tiukasti, kevyesti painamalla. Annamme marinadin kiehua. Täytä ne paprikoilla. Peitämme purkit kannella, kääritään ylösalaisin ja käännetään 10-12 tunniksi. Voit säilyttää tällaisia paprikoita pimeässä paikassa. Tällä tavalla säilötyt paprikat ovat paras lisä paistettuihin perunoihin.
