Monet ihmiset eivät voi kuvitella runsasta aamiaista, lounasta tai illallista ilman leipää. Hän on niin monipuolinen! Voit levittää sille jotain, joko voita tai hunajaa, ja saat herkullisen aamiaisen. Ei ole yhtä maukasta syödä sitä oikean ukrainalaisen boršin kanssa. Hyvän maun lisäksi leivällä on yhtä mielenkiintoinen alkuperähistoria.
Syömällä leipää ihminen saa kaiken tarvitsemansa energian, joka on viljoissa. Alun perin ihmisillä ei ollut samaa leivakäsitystä kuin nykyään. Ja hän näytti aivan erilaiselta.
Esimerkiksi juutalaiset paistivat leipää ohuissa levyissä, jotka sitten murtivat käsillään. Heiltä tuli lauseke "rikkoa leipä", mikä tarkoittaa "syödä jotain".
Muinaisina aikoina ihmiset jauhivat jyvät jauhoksi kahdella kivellä, jotta myöhemmin, lisäämällä vettä ja tekemällä kakkuja, paista ne tulisijalla. Yleensä tällainen tulisija rakennettiin maahan kaivettuihin reikiin. Näiden kuoppien seinät päällystettiin savella. Tällainen leipä oli melko raskas ja karkea, koska se ei sisältänyt leivinjauhetta, joka tekisi siitä pehmeän ja pehmeän.
Ensimmäinen leipä Egyptissä
Egyptin leivän alkuperän historia juontaa juurensa tuhansia vuosia, mutta tarkkaa määrää on vaikea määrittää. Egyptiläiset ymmärsivät ensimmäisenä, että hapan taikina sisältää hiivaa. He oppivat tekemään hiivaa ja leivonnaisia. Ja he oppivat myös täydellisesti taiteen irtoamisen taidon käymisen avulla. Muinaisessa Egyptissä leivän muoto oli hyvin erilainen: pitkänomainen, pyöreä, pyramidinen sekä sfinksien, kalojen ja punosten muodossa. Myös Egyptissä oli tapana leipoa makeaa leipää. He lisäsivät hunajaa, maitoa, rasvaa. Tällainen leipä oli arvokkaampi kuin tavallinen leipä.
Leipä Kreikassa ja Roomassa
Kreikka ja Rooma ottivat egyptiläisiltä kyvyn valmistaa löysää leipää fermentoidulla taikinalla. Näissä osavaltioissa tällaista leipää oli tarjolla vain varakkaille perheille. Orjille oli tarjolla vain mustaa leipää - tiheää ja karkeaa.
Muinaisessa Kreikassa tietyt taikauskot liittyivät myös leipään. Yksi heistä sanoi, että henkilö, joka söi ruokaa ilman leipää, oli syyllistynyt vakavaan syntiin. Ja tästä synnistä jumalat varmasti rangaistavat häntä. Reseptejä leivän valmistamiseksi ei kerrottu kenellekään. Tämä oli suuri salaisuus. Leipomomestarit välittivät ne vain sukupolvelta toiselle.
Aikaisemmin muinaisessa Kreikassa leipää pidettiin itsenäisenä ruokana ja sitä kulutettiin samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta erillistä ruokaa.
Leipä Italiassa
Italialaiset oppivat leipomisen kreikkalaisilta. He toivat leivänvalmistustekniikan Italiaan 800-luvulla eKr. Leipä valmistetaan erittäin huolellisesti. Reseptit välitetään sukupolvelta toiselle. Leipä ei muutu ajan myötä, italialaiset suosivat ja arvostavat perinteistä keittotapaa.
Ensimmäinen leipä Sveitsissä
Sveitsin leipomo alkoi kehittyä useita tuhansia vuosia sitten. Muinaiset asukkaat leivosivat leipää kuumille kiville ja sirottivat sen tuhkaan. Jokainen perhe leipoi leipää itsenäisesti tarpeidensa mukaan. Vasta kun kaupungit alkoivat kehittyä, leipomot alkoivat avautua. Tuolloin köyhillä ihmisillä oli vain musta leipä. Kun maassa satoi epäonnistumisia eikä ruista ja vehnää ollut riittävästi, jauhoihin sekoitettiin murskattuja kastanjoita, tammenterhoja ja kasvien juuria.
Epäilemättä jokainen kansa arvostaa leivän syntymisen historiaa valtiossaan. Ja olisi mielenkiintoista maistaa ja verrata leipää eri puolilla maailmaa.
