Meduusat ovat tunnustettu herkku. Niistä valmistetaan niin kutsuttu "kristalliliha" - liottamalla ja peittaamalla heidän "sateenvarjojaan". Tämä ruokalaji on yleinen Kiinassa ja Etelä-Koreassa. Yritä tehdä alkuperäinen salaatti tällä herkulla.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee - 150 grammaa;
- - suolattu meduusa - 100 grammaa;
- - osterikastike - 1 rkl;
- - selleri varret - 2-3 kappaletta;
- - porkkanat - 1 pala;
- - tuore korianteri;
- - soijakastike - 2 tl;
- - seesamiöljy - 2 tl;
- - kuuma chilipippuri;
- - seesami;
- - riisiviinietikka;
- - sokeri;
- - inkivääri;
- - vihreitä sipuleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota suolattuja meduusoja viileässä vedessä puolen tunnin ajan. Huuhtele se sitten juoksevassa vedessä ja upota kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 5-8 sekunniksi. Sen jälkeen laita meduusat uudelleen kylmävesiastiaan 10 minuutiksi. Tämä menettely poistaa nopeasti ylimääräisen suolan tuotteessa.
Vaihe 2
Keitä kana suolaisessa kiehuvassa vedessä. Leikkaa valmis liha pieniksi siistiksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa myös meduusat nauhoiksi. Ulkopuolella ainesosan tulisi muistuttaa kiinalaisia funchose-nuudeleita.
Vaihe 3
Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat karkean raastimen läpi tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori selleri varret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Chilipippurit tulisi pilkkoa mahdollisimman pieniksi. Vaihtoehtoisesti voit korvata pippurin jauhetulla mustalla.
Vaihe 4
Aseta paistinpannu korkealle lämmölle ja paahtoleipää seesaminsiemeniä. Älä käytä kasviöljyä paistamisen aikana. Siemeniä paistetaan, kunnes niistä tulee kermaisia.
Vaihe 5
Siirrä kaikki valmistetut ainesosat syvään kulhoon ja sekoita osterikastikkeella, teelusikalla laadukasta soijakastiketta, seesamiöljyä ja hienonnettua korianteria. Laita salaatti mukavalle astialle ja ripottele seesaminsiemeniä.
Vaihe 6
Raasta pieni inkiväärijuuri hienolle raastimelle. Lisää sokeria maun mukaan riisietikkaan ja sekoita ainekset, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Kastikkeen valmistuksessa on parempi käyttää vain vihreitä sipulihöyheniä. Sekoita ainekset ja tarjoile meduusojen ja kanasalaatin kanssa erityisenä kastikkena.
Vaihe 7
Voit mukauttaa meduusareseptisi mieltymystesi mukaan. Voit esimerkiksi lisätä salaatillesi ohuita viipaleita tomaattia tai ohuita hienonnettuja paprikoita.
