Kutia on perinteinen venäläinen rituaaliruokalaji, joka valmistetaan mistä tahansa viljasta lisäämällä makeisia: hunajaa tai kuivattuja hedelmiä. Kutyan viljat symboloivat ikuista elämää, ja hedelmät - taivaallinen autuus.
Se on välttämätöntä
-
- riisi;
- hunaja;
- sokeri;
- kuivatut hedelmät;
- pähkinät;
- auringonkukansiemenet.
Ohjeet
Vaihe 1
Riisikutia kuivatuilla hedelmillä Huuhtele riisi ja anna liota 3 tuntia. Keitä sitten jyvät pehmeäksi lisäämättä suolaa veteen.
Vaihe 2
Kaada kuivatut hedelmät vedellä, lisää niihin 1 lasillinen sokeria. Hauduta, kunnes kuivatut hedelmät ovat pehmeitä. Kypsennetty, laita ne siivilään ja huuhtele kylmällä keitetyllä vedellä. Älä hävitä keittämisen jälkeen jäljellä olevaa siirappia.
Vaihe 3
Siirrä keitetyt riisijyvät ja kuivatut hedelmät valmiiseen astiaan. Kaada siirappi, jossa hedelmät keitettiin. Odota, kunnes siirappi imeytyy ruokaan.
Vaihe 4
Riisikutia kuivattuilla hedelmillä ja manteleilla Huuhtele 250 g riisiä ja peitä se kylmällä vedellä. Kiehauta suolattomassa vedessä ja huuhtele sitten jyvät.
Vaihe 5
Kaada riisi uudelleen kylmällä vedellä niin, että vettä on 2 kertaa enemmän kuin jyvissä. Keitä riisi matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty sekoittamatta. Huuhtele pehmeä riisi keitetyssä vedessä ja jäähdytä.
Vaihe 6
Kuumenna 100 g rusinoita kiehuvalla vedellä.
Vaihe 7
Ota 100 g manteleita ja palaa ne kiehuvalla vedellä. Sekoita pähkinät sokerilla. Lisää vettä.
Vaihe 8
Lisää pähkinöihin riisiä, rusinoita. Ripottele ainesosille kanelia ja sekoita. Ripottele tomusokeri astiaan.
Vaihe 9
Riisikutia hunajalla ja hillolla Kypsennä pitkäjyväinen mureneva riisi ilman suolaa, jäähdytä se.
Vaihe 10
Pese rusinat ja sokeroidut hedelmät kiehuvalla vedellä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
Vaihe 11
Paahda kuoritut auringonkukansiemenet.
Vaihe 12
Sekoita riisi, kuivatut hedelmät ja siemenet, lisää niihin hunajaa.
Vaihe 13
Laita kylmä kutya dialle lautaselle ja kaada mahdolliseen hilloon.
