Nykyään soijalihaa löytyy pöydältä paitsi kasvisruokavalion kannattajien lisäksi myös liharuokien ystävien keskuudessa. Tämän salaisuus on tuotteen ainutlaatuisessa koostumuksessa, josta joissakin sairauksissa tulee yksinkertaisesti korvaamaton.
Soijaliha tuli Eurooppaan Aasian maista, joissa soijapapuja alettiin käyttää ruoanlaitossa useita vuosituhansia sitten. Ja koska monissa Aasian osavaltioissa tavallinen liha oli ylellisyyttä, he oppivat ajan myötä valmistamaan kasvissyöjäanalogia soijapavuista, jotka juurivat nopeasti muissa maissa.
Soijalihaa valmistetaan taikinasta, johon on sekoitettu vettä ja rasvattomia soijajauhoja. Tuote saatetaan valmiiksi käyttämällä uudelleenkäytettävää läpivientiä lihamyllyä muistuttavan erikoislaitteen läpi, minkä seurauksena saadaan huokoinen massa, joka leikataan paloiksi ja kuivataan. Soijalihaa tuotetaan pilkkujen, gulassin, jauhelihan, kyljysten ja muiden puolivalmisteiden muodossa.
Kuivattua soijalihaa voidaan säilyttää tässä tilassa noin vuoden ajan. Keitettyä tuotetta suositellaan kuitenkin kulutettavaksi kolmen päivän kuluessa.
Soijalihan edut
Luonnollista soijalihaa pidetään vähäkalorisena ja dieettituotteena, joka on ihanteellinen ylipainoisille. Aivan kuten tavallinen liha, soija sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia, jota ihmiskeho tarvitsee. Lisäksi se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, esimerkiksi linolihappoa, joka pääsee ihmiskehoon yksinomaan ruoan kautta. Soijalihassa on runsaasti beetakaroteenia, E-, PP- ja B-vitamiineja. Se sisältää myös kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, koliinia, tiamiinia ja foolihappoa, jolla on suotuisa vaikutus muistiin ja kehitykseen, ja joka on vastuussa hyvä tuuli.
Kaikki soijalihassa olevat vitamiinit ja ravintoaineet sisältyvät biologisesti saatavaan muotoon, joten keho imee ne helpommin ja nopeammin.
Tämän koostumuksen ansiosta soijaliha puhdistaa verisuonten seinät haitallisesta kolesterolista, edistää pitkäaikaista kylläisyyttä ja stimuloi täydellisesti suoliston liikkuvuutta. On suositeltavaa, että sitä nauttivat vanhukset sekä diabetesta sairastavat, allergioista, kohonnut verenpaine tai ateroskleroosi.
Soijalihan haitat
Luonnollinen soijaliha ei vahingoita terveyttä, ja se voidaan sisällyttää valikkoon jopa pienille lapsille. Ainoa vasta-aihe sen käytölle on yksilöllinen suvaitsemattomuus soijaa kohtaan. Geneettisesti muunnetuista soijapavuista valmistettu liha, joka on tulvinut myymälähyllyt ympäri maailmaa, on toinen asia. Uskotaan, että tällaisen tuotteen kulutus, erityisesti suurina määrinä, voi johtaa immuniteetin vähenemiseen, aineenvaihdunnan häiriöihin ja mikroflooran tilaan kehossa sekä syövän kehittymiseen.
