Paistetuista vihanneksista, keitetyistä perunoista, lihakakkuista ja juustotäytteestä valmistettu kerrostettu salaattikakku on erittäin tyydyttävä ja samalla omaperäinen ruokalaji, jonka valmistaminen vie vähän aikaa, mutta syö nopeasti.
Ainekset:
- 0,3 kg jauhettua kanaa;
- 1 porkkana ja sipuli;
- 6 perunaa;
- 2 tomaattia;
- 4 munankeltuainen;
- 1 kananmuna;
- 1 nippu vihreää sipulia ja tilliä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 150 g kovaa juustoa;
- 200 g majoneesia;
- 4 tl jauhoja;
- auringonkukkaöljy;
- basilika, mustapippuri;
- mausta kanalle, suolalle.
Valmistautuminen:
- Pese perunat, keitä kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytä, kuori ja raasta. Hienonna tilli ja vihreät sipulit hienolla veitsellä. Vie valkosipuli puristimen läpi (valkosipuli).
- Keitä 4 kananmunaa, jäähdytä ja kuori. Uuta keltuaiset kaikista munista ja hiero ne hienolla raastimella.
- Pese, kuori ja pilko porkkanat karkealla raastimella ja kuori sipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Kuumenna yksi tomaatti kiehuvalla vedellä, kuori varovasti ja pilko hienoksi.
- Laita sipuli pannulla kuumennettuun öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat sipuliin, sekoita kaikki ja paista pehmeäksi.
- Lisää tomaattimassa, basilika ja ½ osa tilliä vihannesten paistamiseen. Sekoita kaikki, paista vielä 5 minuuttia, poista sitten liesi ja anna jäähtyä.
- Sillä välin voit tehdä salaattikastikkeen. Yhdistä puoli raastettua juustoa yhteen astiaan jäljellä olevan tillin, mustapippurin, valkosipulin ja majoneesin kanssa. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi ja aseta sivuun hetkeksi.
- Laita jauheliha kulhoon ja vaivaa hyvin haarukalla. Lisää 1 raaka muna, jauhot, jäljellä oleva juusto, suola ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
- Kaada öljyä pannulle uudelleen ja lämmitä se.
- Jaa valmis jauheliha kahteen yhtä suureen osaan. Laita yksi osa märillä käsillä kuumaan öljyyn ja levitä pannun koko pohjalle. Se osoittautuu eräänlaiseksi lihakakuksi, joka on paistettava molemmin puolin kullanruskeaan ja täysin jäähtynyt. Toista sama menettely jauhetun lihan toisen osan kanssa.
- Ota ruokalaji salaattikakun alle. Laita raastetut perunat yhdeksi kerrokseksi astian pohjalle, lisää suola, rasvaa kastikkeella ja tamputa kevyesti. Huomaa, että perunakerroksen koon (halkaisijan mukaan) on vastattava lihakakun kokoa.
- Laita ½ osa vihannesten paistamista perunoiden päälle, tasoita se varovasti, lisää suola, rasvaa kastikkeella ja peitä paistetulla lihakakulla. Tämän jälkeen voitele kakku hieman ja lisää suolaa haluttaessa.
- Toista kaikki kerrokset uudelleen. Ripottele valmis salaattikakku jauhetulla kanalla päälle raastetulla munankeltuaisella, koristele tuoretta tomaattia ja hienonnettua sipulia.
