Kuumalla säällä ruokahalu melkein kaikista ruokalajeista katoaa usein; haluat tällä hetkellä maistaa jotain kevyttä ja viileää. Tänä aikana voit valmistaa kylmän kesäkeiton.
Ainekset:
- Tuore kurkku - 3 kpl;
- Suolaa, vihreää sipulia ja tilliä - kukin 1 nippu;
- Retiisi - 5 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Sipulit - 1 kpl;
- Keitetty naudanliha - 250 g;
- Perunat - 3 pientä mukulaa;
- Kasviöljy;
- Rakeinen sokeri - ½ tl;
- Pöytäsinappi - ½ tl;
- Vehnäjauhot - 2 tl;
- Provencal-majoneesi - 80 g;
- Suola.
Valmistautuminen:
- Keitä naudanliha, jäähdytä ja pilko se sitten pieniksi kuutioiksi.
- Keitä kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä, kuori. Pilko proteiini pieniksi suikaleiksi, murskaa keltuainen haarukalla.
- Huuhtele porkkanat ja perunat huolellisesti juoksevan veden alla. Vie porkkanat karkean raastimen läpi ja pilko perunat pieniksi kuutioiksi.
- Kuori molemmat sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ensin valmistetut perunat ja sitten raastetut porkkanat. Paista vihanneksia 2 minuuttia, lisää sitten niihin kaikki jauhot, paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia, minkä jälkeen sinun tulisi lisätä vähän vettä ja hauduttaa vielä 4 minuuttia.
- Pese koko suolaheinä ja tuore tilli kylmässä vedessä. Pilko tilli hienoksi, pilko hapan karkeasti. Pese kurkut ja retiisit perusteellisesti, leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi.
- Pese vihreät sipulihöyhenet hyvin, pilko pienillä renkailla ja hiero suolalla, sokerilla ja sinapilla käsilläsi.
- Keskipitkällä lämmöllä laita kattila vedellä kiehuvana, laita siihen valmistettu perunoiden ja porkkanoiden seos, seiso 8 minuuttia, lisää sitten loput valmistetut ainesosat paitsi kurkkua ja sipulia ja keitä vielä 6 minuuttia. Viilentyä.
- Laita kurkut ja hienonnettu vihreä sipuli kylmään keittoon, sekoita kaikki, mausta astia majoneesilla ennen tarjoilua.
