Yksi hyvä tapa syödä puutarhasi hedelmiä ja marjoja ympäri vuoden on valmistaa hilloa niiden kanssa. Tämä makea herkku voidaan valmistaa monilla hedelmillä. Jokaisella on omat ominaisuutensa, mutta monin tavoin kypsennysprosessi on samanlainen.
Ohjeet
Vaihe 1
On tärkeää valita oikeat hedelmät ja marjat. Niiden tulisi olla tuoreita, kypsiä, mutta ei ylikypsiä, täpliä ja mätää. Jos hedelmät ovat jo löysällä ja alkamassa mätänemään ja haluat todella tehdä niistä hilloa, sinun on syötävä se heti - se ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin.
Vaihe 2
Jotta hillo saadaan oikein, sinun on muistettava kultainen sääntö: kutakin kiloa hedelmiä tai marjoja kohti täytyy pudota sama määrä sokeria. Tällöin siirappi saa halutun paksuuden, hedelmät säilyttävät siinä muodon ja itse hillo saa miellyttävän ja ruokahalun ilmeen. Lisäksi, suhteiden mukaan, se on paremmin varastoitu.
Vaihe 3
Sokerin sijaan voit käyttää hunajaa, suhde hedelmien tai marjojen kanssa on sama. Totta, hunajahillo on vähemmän suosittu kahdesta syystä: kaikki eivät pidä hunajasta, ja se on myös paljon kalliimpaa. Jos kumpikaan tai toinen ei pelota sinua, voit kokeilla. On myös sekoitettuja reseptejä, jotka sisältävät sekä sokeria että hunajaa.
Vaihe 4
Alamme keittää hilloa valmistamalla siirappia. Tämä tehdään yleensä matalassa kulhossa (altaassa tai leveässä kattilassa). Kaada tarvittava määrä sokeria, kaada veteen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista sitten lämmöltä, lisää hedelmiä tai marjoja, laita tuleen uudelleen, kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä uudelleen hitaasti, poista kalvo ja ravista astioita hieman.
Vaihe 5
Hillon valmistaminen tarkoittaa myös sen valmiuden määrittämistä ajoissa. Sen ei pitäisi olla alikypsää eikä ylikypsää. Hedelmällisyysaste voidaan määrittää lautasella: pudota hillo sen päälle, ja jos pisara ei leviä, hillo on valmis. Valmiissa hillossa olevat marjat ja hedelmät eivät myöskään kellu pinnalle, vaan ne jakautuvat tasaisesti koko syvyydelle, lukuun ottamatta mittasuhteita.
Vaihe 6
Kun säilytät hilloa, sinun on vältettävä kuumia paikkoja, suoraa auringonvaloa, mutta se ei myöskään pidä pakkasesta. Keskimääräinen viileä lämpötila on juuri oikea.
