Kefiritestin mainitsemalla useimmat kotiäidit ovat yhteydessä pannukakkuihin. Käyneestä maitotuotteesta tulee kuitenkin vallitsevien stereotypioiden vastaisesti erinomainen pehmeä taikina makeuttamattomalle piirakalle.
Kefir-taikinan resepti
Valmista pehmeät, pehmeät taikinat seuraavat elintarvikkeet:
- kefiiri - 0,5 l;
- voi - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 4-5 lasia;
- sokeri - 2 rkl;
- suola - 1 tl;
- sooda - 0,5 tl
Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa kermaiseksi. Vatkaa syvässä kulhossa vispilällä tai sekoittimella 2 munaa, kefiiri ja voi. Lisää sokeri, suola ja sooda lisäämällä ne vähitellen, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan lisäämällä pieninä annoksina.
Kun taikina alkaa sakeutua, lopeta lyöminen ja aseta jauhotetulle pöydälle. Vaivaa kätesi hyvin joustavuuden ja pehmeyden saavuttamiseksi. Peitä valmis taikina lautasliinalla tai käännetyllä kulholla ja jätä pöydälle 30-40 minuutiksi.
Tuloksena oleva taikina sopii täydellisesti suolaisiin piirakkoihin kaikilla täytteillä: kaali, liha, perunat sienillä, munat kalalla. Kokeile ja löydä täydellinen piirakaresepti.
Hyödyllisiä vinkkejä
Aloita taikina lyömällä munat ja sokeri. Lisää kaikki muut tuotteet vasta rehevän vaahdon muodostumisen jälkeen. Tämän ansiosta kakku on erittäin ilmava ja kevyt.
Jos laitat suuremman määrän voita ehdotettuun reseptiin, valmiin kakun taikina maistuu puffilta. Tässä tapauksessa voi voidaan korvata samalla määrällä margariinia.
Lisää taikinaan 4 munaa kahden sijasta. Tämän seurauksena taikinan koostumus muuttuu, ja kakun maku on samanlainen kuin hiivaleivonnaiset.
Jos valmistat taikinaa yllä kirjoitetun reseptin mukaisesti, otat 3-4 lasillista jauhoja, se osoittautuu nestemäisemmäksi. Tämän tyyppinen taikina on erinomainen perusta charlottelle.
Kefirjuusto taikinan resepti
Yritä tehdä omituinen juustotaikina lihapiirakalle. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- kefiiri - 1 lasi;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 3 rkl;
- juusto - 150 g;
- suola;
- sokeri;
- sooda.
Vatkaa munat syvässä kulhossa hyvin yhden rkl sokerin ja ripaus suolaa. Lisää lämmin kefiiri varovasti ohuena virtana. Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää taikinaan. Siivilöi jauhot huolellisesti ja sekoita ruokasoodaan. Sekoita jauhot taikinaan pieninä annoksina. Vaivaa sitten käsin, jolloin taikina on joustavaa. Sen tulisi olla pehmeää ja pehmeää.
Tästä taikinasta valmistettu piirakka on uskomattoman aromaattinen ja erittäin ruokahalua.
