Viime aikoina ruoanlaitto savipannuissa on yleistynyt. He tarjoavat ruokaa kahviloissa ja ravintoloissa. Keraamiset ruukut ilmestyivät monien kotiäitien keittiöihin. Uskotaan, että ruoanlaitto savipatoissa tarkoittaa esi-isiemme kulinaaristen perinteiden noudattamista. Kypsennä lihaa sienillä, hemmottele perheesi.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg sianlihaa;
- 150 g sianrasvaa (margariini tai kasviöljy);
- 300 g tuoreita sieniä;
- 200 g sipulia;
- 300 ml sieniliemiä;
- 50 g valkosipulia;
- Laakerinlehti;
- vihreät;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sianliha kylmässä juoksevassa vedessä, leikkaa paloiksi 30-50 g, suolaa, ripottele mustapippurilla. Tätä ruokalajia varten on suositeltavaa ottaa luuton liha. Paista liha sianlihassa tai muussa rasvassa, kunnes se on pehmeää, sekoittaen toisinaan. Lihan sijoittaminen kuumaan rasvaan kylmän paistin sijaan tekee siitä mehukkaampaa keitettynä.
Vaihe 2
Laita kuoritut ja pestyt sienet kattilaan, peitä kylmällä vedellä. Aseta kattila, joka on peitetty kannella, korkealla lämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, poista kansi, vähennä lämpöä. Veden pitäisi kiehua hiljaa. Kaada lusikalla varovasti tumma vaahto potin reunoista. Keitä sienet, sekoittaen toisinaan, kunnes ne uppoavat pohjaan. Hävitä ne siivilässä. Huuhtele kylmällä vedellä. Jätä osa sieniliemestä edelleen kypsentämistä varten. Hienonna sienet hienoksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kevyesti kasviöljyssä.
Vaihe 4
Sekoita paistettu liha, keitetyt sienet ja sipulit. Lisää laakerinlehtiä.
Vaihe 5
Laita valmistettu liha savipannuihin, kaada sieniliemi niin, että se peittää sisällön. Peitä kattilat kannilla. Laita ne uuniin ja hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä 180 astetta.
Vaihe 6
Poista liha- ja sieniruukut uunista varoen palamasta itseäsi. Aseta sisältö lautaselle. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja hienonnettuun valkosipuliin.
Hyvää ruokahalua!
