Turskanmaksa on herkkutuote, joka on jo pitkään ollut ansaitusti suosittu gourmetien keskuudessa, paitsi herkän maunsa, myös poikkeuksellisen hyödyllisyytensä vuoksi. On osoitettu, että kalanmaksa vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa, edistää solujen uudistumista ja parantaa suorituskykyä.
Kuinka valmistaa tursamaksa turkin alla
Turskan maksa on erinomainen ainesosa erilaisissa salaateissa. On parempi valita säilykkeet, jotka on valmistettu GOST: n mukaisesti tuoreesta eikä pakastetusta maksasta. On pidettävä mielessä, että tämän kalan maksa on kaloreita sisältävä tuote, joten on parempi valita kevyt majoneesi salaattien pukeutumiseen. Tuote sopii hyvin munien, vihreiden sipulien ja keitettyjen vihannesten kanssa. Näistä ainesosista voit valmistaa herkullisen ja pehmeän hiutaleisen salaatin - turskan maksan turkin alla. Hänelle tarvitset:
- 1 purkki turskalaa (160-200 grammaa);
- 1 porkkana;
- 1 keskikokoinen peruna;
- 3 munaa;
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- 12 kappaletta luumuja;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- majoneesi.
Keitä ensin porkkanat, perunat ja munat erikseen. Avaa purkitettu maksa ja tyhjennä öljy varovasti purkista. Siirrä maksa kulhoon ja murskaa haarukalla.
Kuori sitten keitetyt vihannekset ja munat. Raasta perunat ja porkkanat sekoittamatta karkealle raastimelle. Kovaksi keitettyjen munien osalta erota valkoiset keltuaiset. Raasta valkoiset karkealla raastimella ja keltuaiset hienolla raastimella. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi. Lese luumuja kiehuvalla vedellä tai liota 15 minuuttia lämpimässä vedessä. Poista sitten siemenet ja leikkaa luumu massa ohuiksi suikaleiksi.
Turskanmaksa-salaatti turkin alla voidaan järjestää tasaiselle astialle, syvään salaattikulhoon tai annosastioihin.
Aseta salaatti kerroksittain. Laita ensin raastetut perunat ja rasvaa majoneesilla, aseta tursamaksa päälle, laita siihen hienonnettua vihreää sipulia, sitten kerros keitettyjä porkkanoita ja majoneesia, sitten hienonnetut luumut ja raastettu proteiini, päällystä kaikki perusteellisesti majoneesilla ja levitä raastetut keltuaiset ja hienonnettu sipuli.
Turskanmaksa turkin alla, suolakurkkua
Turskamaksan valmistamiseksi turkin alla tämän reseptin mukaisesti sinun on otettava:
- 1 tölkki purkkiruokaa "tursamaksa";
- 2-3 perunaa;
- 1-2 keskikokoista porkkanaa;
- 3 munaa;
- 3 suolakurkkua;
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- kova juusto;
- majoneesi;
- mustat pippurit;
- mausteet maun mukaan.
Tyhjennä kaikki öljyt varovasti säilykkeistä, poista laakerinlehti, pippurit ja muut mausteet, siirrä Tesca-maksa kulhoon ja murskaa. Keitä porkkanat ja perunat kuorineen vedessä lisäämällä mausteita makuun, jäähdytä, kuori ja raasta erikseen karkealle raastimelle.
Keitä munat kovaksi keitettyinä, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori ja erota keltuaiset valkoisista. Hiero keltuaiset hienolla raastimella ja valkoiset karkealla raastimella.
Kuori ja raasta suolakurkut. Purista sitten kevyesti ja tyhjennä ylimääräinen neste pois. Pese vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Raasta juusto.
Hollantilainen juusto tai cheddar on hyvä valinta tälle salaattivaihtoehdolle.
Aseta salaatti kerroksittain: perunat, tursamaksa, vihreät sipulit, suolakurkkua, päällystä kaikki hyvin majoneesilla, laita sitten munanvalkuainen, porkkanat, juusto, toinen kerros majoneesia. Koristele raastetulla keltuaisella, vihreällä sipulilla, oliiveilla tai oliiveilla.
