Kawardak on Uzbekistanin keittiön kansallinen ruokalaji, joka käännettynä Uzbekistanin kielestä tarkoittaa "häiriötä, sekavuutta". Lihan ja vihannesten yhdistelmä tekee tästä herkusta erittäin tyydyttävän. Ja tiheydestä riippuen se voi onnistuneesti korvata sekä ensimmäisen että toisen.
Se on välttämätöntä
- - liha (karitsa, naudanliha, sianliha) - 500 g;
- - perunat - 1 kg;
- - sipulit - 4 kpl.;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - tomaatit - 2 kpl. tai tomaattipasta - 2 rkl. l.
- - bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - kasviöljy - 120 ml;
- - zira;
- - jauhettu punainen chilipippuri - 1 ripaus;
- - paprika - 1 rkl. l.
- - suola;
- - vesi
- - tuore korianteri;
- - pata.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha paloiksi. Kuori sipulit, perunat, porkkanat ja valkosipuli. Huuhtele hyvin.
Vaihe 2
Kuumenna pata, kaada kasviöljyä. Odota, että se lämpenee. Aseta liha ja paista sekoittaen kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Kun liha on paistettu, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Porkkanat, paprikat ja tomaatit - kuutioituna. Valkosipuli - ympyröissä. Pilko perunat karkeasti.
Vaihe 4
Lisää sipuli lihaan ja paista muutama minuutti. Aseta sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Heitä paprikaa, valkosipulia ja tomaatteja. Sekoita kaikki hyvin ja paista, kunnes tomaattimehu on täysin haihtunut.
Vaihe 6
Lisää paprika, chili ja suola maun mukaan. Jos haluat kokata Kawardakin ensimmäisenä ruokalajina, kaada noin kaksi lasillista kuumaa vettä. Jos toiseksi, sinun ei tarvitse lisätä vettä.
Vaihe 7
Laita perunat kattilaan, sekoita hyvin. Jos ruoanlaitto vedellä, varmista, että se peittää kattilan koko sisällön. Jos vettä ei ole tarpeeksi, kaada lisää. Kiehauta.
Vaihe 8
Aseta lämpötila minimiin ja hauduta suljetun kannen alla, kunnes perunat ovat kypsyneet Poista sitten pata lämmöltä ja anna Kawardakin valmistaa vähän.
Vaihe 9
Tarjoile Kawardakia syvässä kulhossa, koristele hienonnetulla korianterilla.
Hyvää ruokahalua!
