Muutama vuosi sitten harvat ihmiset edes kuulleet sellaisesta eksoottisesta hedelmästä kuin feijoa. Nyt tämä hedelmä on saamassa yhä enemmän suosiota herkän arominsa ja maunsa ansiosta, samanlainen kuin ananas mansikoilla. Ja tietysti kekseliät emännät eivät jättäneet huomiotta feijoa-hilloa, joka osoittautuu herkullisen tuoksuvaksi ja muistuttaa aurinkoa ja kesää.
Ennen kuin jatkat suoraan hillon reseptiin, on sanottava muutama sana itse hedelmästä. Tämä on ainoa viljelty kasvi, joka kerää valtavan määrän orgaanisesti liukoisia jodiyhdisteitä - yksi kilogramma hedelmää sisältää 100 mg jodia. Tämän avulla voit käyttää feijoa myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Ja tietenkään älä unohda vitamiineja, joita on myös runsaasti hedelmissä. Feijoa-kausi on marraskuu, joten älä unohda mahdollisuutta varastoida näitä terveellisiä ja herkullisia hedelmiä syksyllä!
Tarvitset:
- Feijoa-hedelmät - 1 kg;
- tislattua vettä (tai keitettyä ja laskeutunutta 2-3 tuntia) - 200 ml;
- keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 800 g tai 1 kg, oman harkintasi mukaan; mitä enemmän sokeria, sitä paksumpi ja suloisempi herkku on.
Ainesosat on suunniteltu tekemään kaksi litraa hilloa.
Hillon valmistus
Ensinnäkin sinun on valmistettava hedelmät. Tätä varten pese ne, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja leikkaa ne kahtia. Poista sitten massa kaikilta puolilta tl: lla ja aseta se puhtaaseen, kuivaan alumiinikulhoon tai kattilaan. Ripottele massa tarvittavalla määrällä sokeria, sekoita varovasti ja jätä 15-20 minuutiksi. Lisää tämän ajan jälkeen hedelmämassaan vettä.
Pese ja kuivaa sitruuna ja purista mehu suoraan astiaan tulevan hillon kanssa ja raasta kuori hienolle raastimelle - se lisää jälkiruokaan miellyttävän tuoksun. Aseta seos liedelle korkealla lämmöllä. Kun hillo alkaa kiehua, vähennä lämpöä väliaineeksi ja sekoita hedelmien ja sokerin seosta 10 minuuttia. Tänä aikana hedelmäpalat hajoavat pienemmiksi osiksi, jotka on kastettu sokeriin ja joiden pitäisi liueta kokonaan.
Heti kun hillo kiehuu uudelleen ja vaahtoa alkaa ilmestyä, se on valmis, se voidaan poistaa liedeltä. Älä sulaa feijoa, muuten voit menettää merkittävän osan hedelmien sisältämistä vitamiineista.
Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja peitä ne steriloiduilla metallikannilla, anna sen hautua noin 10-15 minuuttia. Laita tölkit sitten syvään kattilaan, täytä se juoksevalla vedellä niin, että veden taso on 5-6 cm tölkkien kaulan alapuolella. Pane pannu liedelle korkealla lämmöllä ja odota, kunnes se kiehuu.
Liitä hillopurkit 20 minuutiksi, poista ne sitten pihteillä kiehuvasta vedestä ja rullaa kannet säilytysavaimella. Purkit on käännettävä ylösalaisin, asetettava lattialle huovan päälle ja käärittävä tähän peitteeseen siten, ettei siinä ole aukkoja. Hillon tulisi jäähtyä 2-3 päivän kuluessa (vältä äärimmäisiä lämpötiloja!). Purkkeja voidaan sitten säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.
