Strudel tuli meille itävaltalaisesta keittiöstä. Leivonta, joka koostui rapeasta taikinasta ja erilaisista hedelmä-, marja-, juustotäytteistä, rakastui välittömästi kaikkiin. Klassinen rulla on valmistettu venytetystä taikinasta, joka on voideltu päälle voilla ja ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Tarjoillaan jäätelön tai kermavaahdon kanssa kahvia ja teetä varten. Nyt sen valmistelussa on monia muunnelmia.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g jauhoja ja 50 g valssausta varten
- - 150 ml vettä
- - 2 rkl. l. oliiviöljy
- - 2 rkl. l. Sahara
- - ripaus suolaa
- - 1 munankeltuainen taikinan rasvaamiseksi
- Täyttö:
- - 4 päärynää
- - 200 g sokeria
- - 50 g manteleita
- - 50 g voita
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivataan taikina. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri, suola. Kaada vettä hitaasti sekoittaen voimakkaasti puulusikalla. Lisää oliiviöljyä ja vaivaa huolellisesti käsilläsi (voit käyttää monitoimikoneella) 10-15 minuuttia. Muotoile taikina pullaksi ja kääri se muovikalvoon, jätä 1 tunti lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Kun taikina lämpenee, valmistele täyte. Pese päärynät, kuori, leikkaa 4 osaan ja poista ydin. Leikkaa kuutioiksi noin 1 x 1 cm. Sulata voi paistinpannussa sokerin kanssa, kunnes karamelli muodostuu. Aseta päärynä samaan paikkaan ja hauduta 3 minuuttia. Siirrä lasille tai emalipannulle. Murskaa mantelit.
Vaihe 3
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, ripottele päälle jauhoja. Jos kerros ei ole tarpeeksi ohut, vedä se varovasti käsilläsi. Levitä päärynätäyte taikinan toiselle puolelle tasaisesti ja ripottele mantelimurulla. Rullaa telaksi ja harjaa se keltuaisella kaikilta puolilta. Paista strudelia 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
