Yksi ihanimmista kalaruokista on ainoa taikinassa. Tällä kalalla on erittäin herkkä maku. Lisäksi tämä kala on nopea ja helppo valmistaa. Ranskalainen keittiö on aina eronnut yksinkertaisuudestaan ja eleganssistaan.
Se on välttämätöntä
- Maaperä - 700-800 g
- Sitruuna - ½ kpl.
- Ghee - 5-7 rkl lusikat
- Jauhot - 4-6 rkl. lusikat
- Munat - 2 kpl.
- Maustaminen "Provencen yrtit" tai muu mauste kaloille - 1-1, 5 tl
- Jauhettua mustapippuria
- Suola
- Persilja
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata filee. Sulatuksen on tapahduttava luonnollisesti; tätä ei voida tehdä mikroaaltouunissa. Huuhtele filee juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Jos filee on suuri, leikkaa se kahteen osaan. Pienet voidaan paistaa kokonaisina.
Vaihe 3
Sekoita mausteet suolalla ja pippurilla. Ripottele kalaan. Hänen pitäisi marinoitua noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Tällä hetkellä valmistamme taikinan. Vatkaa munat ja lisää niihin seulotut jauhot. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Kuumenna pannu ennen paistamista niin, että ghee on kuuma, mutta ei vielä kiehuvaa.
Vaihe 6
Kun kala on marinoitu, rullaa jokainen pala taikinaan ja laita pannuun. Paista kummallakin puolella 4-5 minuuttia. Kielen keittämisen, kuten minkä tahansa muun kalan, tulisi olla matalalla lämmöllä.
Vaihe 7
Levitimme kielen astiaan. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Vaihe 8
Ja nyt viimeinen sointu - laita 3-4 ruokalusikallista öljyä pannulle, lisää sitruunamehua. Heti kun se kiehuu, kaada tämä kastike kalan päälle ja tarjoile sitä pöydällä.
