Kookosmaito tai sellu voi olla perusta monenlaisille ruokalajeille, keittoista ja muhennoksista cocktaileihin ja jälkiruokiin. Herkkä aromi ja makea maku lisäävät ruokaan uusia vivahteita. Kookospähkinät ovat kohtuullisia kaloreissa ja runsaasti kuitua ja vitamiineja, joten ne tulisi sisällyttää päivittäiseen valikkoon.
Se on välttämätöntä
- Karitsa kookospähkinällä:
- - 400 g laihaa karitsaa;
- - 0,5 kookospähkinää;
- - 2 sipulia;
- - pieni inkiväärijuuri;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 tl sinapinsiemeniä;
- - 1 laakerinlehti;
- - 3 neilikan silmuja;
- - 0,5 tl kurkumaa, jauhettua chiliä ja korianteria;
- - kasviöljy;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
- Kookospähkinät:
- - 150 g kookospähkinää;
- - 100 g voita;
- - 1 lasi jauhoja;
- - 5 rkl. rkl sokeria;
- - 0,25 tl suolaa;
- - 0,5 kuppia kuorittuja manteleita;
- - kookoshiutaleet sirottelua varten.
- Kookosmuffinit:
- Testiä varten:
- - 1 lasi jauhoja;
- - 2 tl leivinjauhetta;
- - 1 muna;
- - 0,75 lasillista sokeria;
- - 150 ml jogurttia;
- - 4 rkl. rkl kookospähkinää;
- - 100 g tuoreita mansikoita;
- - 80 g voita;
- - ripaus suolaa.
- Kerma:
- - 400 ml raskasta kermaa;
- - 2 rkl. rkl jauhettua sokeria;
- - 2 rkl. rkl kookospähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Karitsaa kookospähkinällä
Pilko kookos ohuesti, raasta inkiväärijuuri hienolle raastimelle. Vie valkosipuli puristimen läpi, murskaa neilikka ja laakerinlehdet laastissa. Pilko sipuli ja paista kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sipuliin hienonnetut laakerinlehdet ja neilikka, sinapinsiemenet, chili, kurkuma, korianteri, valkosipuli ja inkivääri. Lisää kookos ja lämpöseos matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Huuhtele ei liian rasvainen karitsa, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Laita liha paistinpannuun, lisää lämpöä ja paista toisinaan sekoittaen kullanruskeaan. Kaada kiehuvaa vettä, peitä pannu kannella ja hauduta lammasta 35-40 minuuttia. Lisää lopuksi suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Vaihe 3
Kookospähkinät
Aseta voi kulhoon ja aseta se kattilaan kiehuvaa vettä. Lisää sokeri ja sekoita samalla seos tasaiseksi. Kuori kookos, leikkaa massa paloiksi ja pilko tehosekoittimessa. Poista sulatettu voi lämmöltä ja lisää siihen kookospähkinäsose. Sekoita, lisää suola ja seulotut vehnäjauhot. Vaivaa pehmeä taikina.
Vaihe 4
Vaalaa kuoritut mantelit kiehuvassa vedessä, poista sitkeä iho ytimistä. Rullaa kookospähkinä taikina pieniksi palloiksi, aseta mantelit kunkin keskelle. Kasta kookospähkinä ja aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin. Aseta evästeet uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista noin puoli tuntia, poista esineet ja jääkaapissa ritilälle.
Vaihe 5
Kookosmuffinit
Siivilöi jauhot. Kaada se kulhoon ja sekoita leivinjauheen, suolan ja kookospähkinän kanssa. Vatkaa munat ja sokeri erilliseen kulhoon. Sulata voi ja lisää se muna-seokseen. Lisää jogurtti ja sekoita hyvin. Kaada jauhoseos annoksittain hieromalla kokkareita varovasti.
Vaihe 6
Lajittele mansikat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa marjat paloiksi ja lisää ne taikinaan. Sekoita varovasti ylhäältä alas ja laita muffinssipurkkeihin. Lopputuotteiden helpomman saatavuuden saavuttamiseksi muotteihin voidaan asettaa paperiliittimiä. Täytä taikinalla enintään 2/3 tilavuudesta, koska tuotteet nousevat leivonnassa. Aseta muffinit esilämmitettyyn 200 ° C uuniin ja paista noin 25 minuuttia, poista sitten ja jäähdytä laudalla.
Vaihe 7
Vatkaa jäähdytetty kerma paksuksi vaahdoksi jauhesokerin kanssa. Lisää vatkaamisen lopuksi kookoslikööri kermaan. Laita leivonnaisruiskulla pörröiset kermakorkit muffinien päälle ja ripottele ne sokerihelmillä.
