Vihannekset ovat merkittävän maun ja hyödyllisten aineiden joukon tuotteita. Kuinka voit säilyttää tämän hyödyn enimmäismäärän, kun ne kypsennetään? Pienet vinkit auttavat sinua tässä.
Vihannekset ovat korvaamaton tuote ihmiskeholle. Ne sisältävät monia vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä, joiden ansiosta kaikki aineenvaihduntaprosessit tapahtuvat.
Monet vihannekset ovat hyödyllisiä paitsi raakana myös lämpökäsittelyn jälkeen. Niistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotta vihannekset eivät menetä arvokkaita ominaisuuksiaan ruoanlaiton aikana:
- jos aiot keittää vihanneksia, sinun on ensin keitettävä vesi, älä upota niitä kylmään veteen;
- vihannekset tulisi keittää astiassa, jossa on suljettu kansi;
- kypsennettäessä C-vitamiinia sisältäviä vihanneksia on välttämätöntä lisätä niihin pieni määrä sitruunahappoa, mikä säilyttää hyödylliset ominaisuudet;
- Jos kypsennät vihanneksia voidaksesi käyttää niitä salaatissa tulevaisuudessa, sinun ei tarvitse ensin kuoria niitä, joten säästät enemmän ravinteita;
- älä jätä vihanneksia kypsennettyään pitkään aikaan veteen, ne imevät vettä ja muuttuvat mauttomiksi;
- tuoreet pakastetut vihannekset tulisi keittää välittömästi odottamatta niiden sulamista;
- vihannekset on keitettävä suolaisessa vedessä punajuuria lukuun ottamatta;
- jos lisäät siihen vähän sokeria sipulia paistettaessa, se muuttuu paljon maukkaammaksi ja saa kauniin sävyn.
Ja vielä yksi hyödyllinen vinkki. Älä säilytä vihanneksia valossa, se tuhoaa vitamiineja. On parasta sijoittaa ne viileään ja pimeään paikkaan.
