Tätä paistettua kananmaksa-reseptiä voidaan pitää melko hyvänä maun suhteen. Samalla se on hieman epätavallinen - maksa on paistettava juuri ennen haudutusta. Tämän lämpökäsittelyn ansiosta astialla on runsas tuoksu ja kermainen, kiinteä koostumus.
Se on välttämätöntä
- - leivänmuruja - 2 rkl;
- - smetana - 500 g;
- - pippuri;
- - suola - 1,5 tl;
- - jauhot - 2 rkl;
- - sipulit - 450 g;
- - kanan maksa - 1 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kananmaksa etukäteen - pese se juoksevassa vedessä, katkaise sidekudos ja leikkaa sitten pitkänomaisiksi paloiksi. Jos maksa on pieni, sitä ei tarvitse leikata.
Vaihe 2
Pilko sipuli hyvin hienoksi tai neljännesrenkaaksi, kumpi haluat. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä ja hauduta siinä olevat sipulit, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman värjäytyneitä.
Vaihe 3
Laita sipuli ja lisää lisää kasviöljyä pannulle, käännä lämpö maksimiin. Tyhjennä maksan kulhoon kertynyt neste. Lisää jauhoja ja sekoita seosta niin, että maksa on tasaisesti jauhojen peitossa.
Vaihe 4
Laita maksamassa paistinpannuun ja paista, sekoittaen toisinaan. Valmius määräytyy saadun paistetun kuoren perusteella. Huomaa, että maksan sisäosan on silti oltava kostea. Mausta pippurilla ja suolalla.
Vaihe 5
Harjaa leivinastian pohja kasviöljyllä. Aseta paistettu maksa siihen. Aseta paistetut sipulit maksaan tasaisella kerroksella.
Vaihe 6
Kaada hapan kerma paistinpannuun maksan alta, lisää myös pippuria ja suolaa - 0,5 tl. Sekoita ja lämmitä smetanaa keskilämmöllä. Voit halutessasi lisätä hapankermaan tomaattikastiketta tai raastettua juustoa tai paistettuja sieniä.
Vaihe 7
Kaada valmistettu hapankerma-liuos sipulikerrokselle. Levitä jauhetut keksejä tasaisesti kaiken tämän päälle.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 230 oC: seen ja aseta pannu 20 minuutiksi. Jos uunissa on "ylälämmitys" tai "grilli", voit kytkeä sen päälle 10 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta.
Vaihe 9
Hapan kerman alla paistetut valmiit kananmaksa hämmästyttävät maun. Tarjoile sitä erillisenä ruokana tai riisin, perunoiden, nuudeleiden kanssa. Voit käyttää maitoa, kefiriä tai kompottia juomana.
