Maksakakku voidaan valmistaa mistä tahansa maksasta - naudanlihasta, sianlihasta tai kanasta, mutta siipikarjan maksakakku osoittautuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Porkkanoita, sipulia, munia ja sieniä käytetään usein maksakakun täytteenä.
Ruoan valmistus
Maksakakun valmistamiseksi tarvitset:
- 800 g kananmaksaa;
- 3 munaa;
- 3 rkl. l. jauhot;
- 150 g majoneesia;
- 200 g smetanaa;
- 3 porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 1 nippu tilliä;
- suola.
Keittäminen maksakakkua
Pese ja kuori porkkanat, raasta vihannes karkealle raastimelle. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Paista hienonnetut vihannekset kasviöljyssä kullanruskeaksi. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Huuhtele kananmaksa lämpimällä vedellä ja kuivaa, poista kalvo, leikkaa suonet. Jauhaa maksa sekoittimella tai selaa lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan tarvittava määrä jauhoja, munia, 2 rkl hapankermaa, suola.
Paista pannukakkuja saadusta taikinasta, paista kummaltakin puolelta kullanruskeaan. Anna maksan pannukakkujen jäähtyä kokonaan. Sekoita jäljellä oleva smetana tällöin majoneesin, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
Kerää maksakakku. Voitele ensimmäinen pannukakku kermakastikkeella, laita paistetut vihannekset päälle, peitä täyte toisella pannukakulla. Voit koristella maksakakun yläosan haluamallasi tavalla. Laita valmis kakku jääkaappiin 1-2 tunniksi ja tarjoile sitten.
Maksakakku on valmis!
