Pannukakut ovat yksi venäläisen keittiön suosikkiruokista. Niitä käytetään usein pohjana erilaisten kulinaaristen mestariteosten, mukaan lukien jälkiruokien, valmistamiseen. Joten esimerkiksi makeat teerullat voidaan valmistaa tavallisista pannukakkuista.
Pannukakkaroita suklaakermalla
Vatkaa kananmuna 3 rkl tähän gourmet-jälkiruokaan. Kidesokeri. Lisää sitten 1 kuppi maitoa, 2 kuppia seulottua vehnäjauhoa ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja kaada 3 rkl. kasviöljy. Paista ohut pannukakut valmiista taikinasta.
Leikkaa 100 g voita pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Sulata voi jatkuvasti sekoittaen lastalla ja sekoita 1 kupillinen sokeria, 2 rkl. jauhoja ja 2 rkl. kaakaojauhe. Sekoita hyvin ja kaada puoli lasillista maitoa ohuena virtana. Keitä kermaa 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kun massa sakeutuu, voit poistaa sen lämmöltä.
Levitä valmiit pannukakut päällekkäin pöydälle. Harjaa ne tasaisella kerroksella suklaakermaa ja rullaa siistiksi rullaksi. Laita se jääkaappiin 2 tunniksi.
Pannukakkarat hedelmillä
Paista pannukakkuja yllä olevan reseptin mukaisesti. Kermaa varten kaada 5 g gelatiinia 50 ml: lla kylmää maitoa ja jätetään 15 minuutiksi. Sekoita 100 ml kermaa 3 rkl. sokeri ja voita sekoittimella. Yhdistä saatu massa varovasti 150 grammaan juustoa. Sulata gelatiini vesihauteessa, jäähdytä ja kaada kermaiseen juustomassaan. Jäähdytä kerma 20 minuuttia. Kuori appelsiinit ja kuori ja pilko hienoksi. Huuhtele omena ja leikkaa viipaleiksi. Jaa kerma kahteen yhtä suureen osaan: sekoita ensimmäinen appelsiinin kanssa ja toinen omenan kanssa. Voitele pannukakut saadulla kerma, rullaa rullina ja pidä jääkaapissa useita tunteja.
