Tämä upea ja herkkä kakku on valmistettu lehtitaikinasta ja kermavaahdolla, jolla on erityinen kesän tuoksu, jonka jälkiruokaan antavat tuoreet mansikat. Mansikka-Napoleonin kakku on täydellinen kaikkiin juhla- ja juhlallisiin tapahtumiin.
Se on välttämätöntä
- - 400 g mansikoita (tai tuoreita marjoja);
- - 225 g vehnäjauhoja;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhettua sokeria;
- - 0,5 kuppia kylmää vettä;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - 185 g kylmää voita;
- - 1 muna;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - ripaus suolaa.
- Kerma:
- - 150 ml raskasta kermaa;
- - vanilliini veitsen kärjessä;
- - 100 g tomusokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 200 ° C: seen. Sekoita jauhot jauhemaisen sokerin kanssa, lisää ripaus suolaa. Pilko voita veitsellä ja murskaa murusiksi jauhoilla. Lisää sitruunamehu ja vaivaa taikina.
Vaihe 2
Kauli taikina kerrokseksi, aseta se leivinpaperille ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 3
Jaa jäähdytetty taikina veitsellä pieniin suorakulmioihin (niitä tulisi olla parillinen määrä). Siirrä pergamentti ja taikina leivinpaperille. Voita muna ja harjaa liuskat. Ripottele sokerilla ja paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.
Vaihe 4
Tee kerma. Vatkaa kerma 2/3 jauhemaisella sokerilla ja vaniljalla. Jääkaapissa 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa kukin paistettu jäähdytetty taikinaliuska poikki, vaan pitkin. Leikkaa mansikat neljännekseen. Yhdelle kakulle tarvitaan 4 kpl kerroksia seuraavassa järjestyksessä:
- 1 kerros - nauha;
- 2. kerros - kerma;
- 3. kerros - mansikoita.
Ja niin edelleen 4 nauhalle. Älä rasvaa yläliuskaa kermalla, vaan ripottele vain 1/3 tomusokerista. Tarjoile heti, jos haluat taikinan pysyvän rapeaksi.
