Jokainen on todennäköisesti kokeillut näitä välipaloja: maalaismainen peruna (maustepaistetut perunaviipaleet) ja sipulirenkaat (paistetut sipulirenkaat taikinassa). Ne ovat erittäin suosittuja eri pikaruokakahviloissa, mutta niitä ei ole vaikea valmistaa kotona.
Sipulirenkaita
Ainekset:
- 3 isoa sipulia;
- 150 g jauhoja;
- 1 muna;
- 330 ml olutta;
- 1 lasi ja 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä;
- suola.
Valmistautuminen:
1. Pese munan kuori perusteellisesti ja erota sitten varovasti keltuainen ja valkoinen. Heitä keltuainen, seulotut vehnäjauhot, 1 rkl auringonkukkaöljyä ja ripaus hienoa suolaa. Kaada sekoittaen olut varovasti, ravista vispilällä, kunnes taikina on riittävän yhtenäinen ja paksu.
2. Vatkaa munanvalkuainen erilliseen, puhtaaseen, rasvattomaan astiaan vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Kuori sipuli ja leikkaa tasaisiksi keskiraskaiksi renkaiksi. Kasta renkaat taikinaan ja paista 1 kupillisessa kuumassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Varmista, että sipulirenkaat eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana, erota ne lastalla.
Vinkki: on parempi tarjota sipulirenkaita kuumana jonkinlaisen kastikkeen kanssa: juustoa, tomaattia tai smetanaa
Maalaistyyliset perunat
Ainekset:
- 10 nuorta perunaa;
- 1 tl kutakin jauhettua kurkumaa, currya, paprikaa, korianteria, meiramia ja paprikaseosta;
- 8 rkl. rkl oliiviöljyä;
- suola, öljy leivinpaperin voiteluun.
Valmistautuminen:
1. Pese perunat harjalla, älä kuori nahkaa. Anna sen kuivua tai kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa kukin mukula useaksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki mausteet kulhoon.
2. Sekoita oliiviöljyä ja pari teelusikallista mausteita. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Kasta kaikki perunakiilat oliiviöljyyn ja ripottele sitten runsaasti muilla mausteilla.
3. Levitä perunat leikattu puoli ylöspäin leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta leivinlevy sinne 30-40 minuutiksi, kunnes perunat ovat kypsyneet. Tarjoile lämpimänä tomaatti- tai juustokastikkeen kanssa.
Kermakastike yrtteillä
Ainekset:
- 1 kuppi smetanaa 15% rasvaa;
- 1 pieni nippu tuoretta minttua;
- 1 pieni nippu tuoretta basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola, juuri jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele vihannekset hyvin, ravista kaikki tipat, aseta minttu ja basilika paperipyyhkeisiin tai lautasliinoihin ja anna kuivua. Aseta ruoanlaittimen tai sauvasekoittimen kulhoon smetana, kuoritut ja puolittuneet valkosipulit (poista vihreä keskusta) ja yrtit.
2. Vatkaa ainekset, kunnes saadaan sileä kastike. Mausta suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla maun mukaan ja sekoita lusikalla. Tarjoile kastike vihannesten alkupalojen kanssa. Lisäksi se sopii hyvin liha- ja siipikarjan ruokiin.
Juustokastike
Ainekset:
- 1 lasi smetanaa;
- 1/2 cup hienoksi raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. rkl Dijonin sinappia;
- 1 rkl. rkl kokonaisia sinapinsiemeniä;
- 1 tl sinappijauhetta;
- suola, juuri jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen:
1. Kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia ja poista vihreä ydin - voit heittää sen pois. Aseta syvään kulhoon hapankermaa, parmesanijuustoa, lisää kaikki sinappi, myös jyvät.
2. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi tai pilko hyvin hienolla veitsellä. Lisää loput ainesosat ja voita hyvin sekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Ennen tarjoilua pidä kulhoa kastiketta jääkaapissa, peitettynä kannella.
