Tuoksuva karitsan luusta on hieno ruokalaji ystävien kokoontumisiin.
Se on välttämätöntä
- - 1 munakoiso;
- - 1 sipuli;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 4 palkoa paprikaa;
- - 400 g kesäkurpitsaa;
- - 3 tomaattia;
- - 5 rkl. oliiviöljy;
- - 1 laakerinlehti;
- - 1 oksa rosmariinia;
- - 12 kappaletta lammasta.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti. Munakoiso, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja suolaksi. Kuori sipuli viipaleiksi, pilko kaksi valkosipulinkynsiä viipaleiksi, pippuria suurina viipaleina, kesäkurpitsa-viipaleita. Kaada tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan, poista kuori ja hiero siivilän läpi siementen poistamiseksi.
Vaihe 2
Paista munakoisot ja kesäkurpitsa grillillä (paistinpannu), ripottele 2 rkl. kasviöljy. Tyydytä sitten paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn imemiseksi.
Vaihe 3
Paista sipulia ja valkosipulia pannulla, lisää 1 rkl. kasviöljy. Lisää paprikaa, kesäkurpitsaa sipuliin ja kolmen minuutin kuluttua munakoiso, tomaatit, laakerinlehti, sekoita ja anna sen hautua.
Vaihe 4
Kuori ja pilko jäljellä oleva valkosipuli pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä muutama minuutti lisäämällä rosmariinia. Poista sitten valkosipuli ja rosmariini öljystä.
Vaihe 5
Paista lammas maustetussa öljyssä valkosipulin ja rosmariinin jälkeen, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Tarjoile karitsan vihannesten kanssa, koristele oksalla rosmariinia.
