Quiche on perinteinen ranskalainen piirakka, joka voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä. Punajuurikas quiche osoittautuu kirkkaaksi, terveelliseksi ja erittäin maukkaaksi. Se houkuttelee sekä aikuisia että lapsia, ja sen värikäs ulkonäkö piristää kaikkia.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 8 hengelle:
- Testiä varten:
- - 250 g jauhoja ja vähän ripottelua varten;
- - 150 g voita;
- - 1 muna;
- - ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - 3 punajuurta (noin 225 g);
- - 100 g saksanpähkinöitä;
- - 200 g kermajuustoa;
- - 25 g tuoretta tilliä;
- - 2 rkl balsamietikkaa;
- - 25 g leivänmuruja.
- - 40 g rucola-lehtiä;
- - 8 munaa;
- - 400 ml raskasta kermaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pestään punajuuret perusteellisesti ja asetetaan kypsentämään, kunnes ne ovat pehmeitä. Valmista tällöin taikina: leikkaa jäähdytetty voi pieniksi kuutioiksi, sekoita kulhoon jauhojen ja ripaus suolaa. Lisää muna ja vaivaa homogeeniseksi murokeksi taikinaksi. Muodostamme taikinasta pallon, kääritään se kalvoon, laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita saksanpähkinät leivinpaperille ja paista 5-10 minuuttia. Puhdistamme jäähdytetyt punajuuret, siirrämme ne tehosekoittimen kulhoon. Pilko pähkinät veitsellä, lisää punajuuriin tuorejuustoa, balsamietikkaa ja tilliä. Vatkaa kerma tasaiseksi lisäämällä hieman leivänmuruja.
Vaihe 3
Kuumenna uuni uudelleen 180 ° C: seen. Kaada taikina, jonka jauhotettu työpinta on halkaisijaltaan noin 30 senttimetriä ja paksuus 3-4 millimetriä. Jaetaan taikina quiche-muottiin (reseptissä käytetään muottia, jonka halkaisija on 25 senttimetriä). Laita leivinpaperi taikinan päälle ja täytä lomake pavuilla tai muilla pavuilla, lähetä se uuniin 20-25 minuutiksi. Poista leivinpaperi ja pavut muotista.
Vaihe 4
Levitämme punajuuretahnaa muotoon, levitämme sen tasaisesti. Lisää arugula-lehdet päälle. Vatkaa kulhoon munat ja kerma, suola maun mukaan ja kaada quiche saadulla seoksella.
Vaihe 5
Paistamme piirakkaa 45-50 minuuttia, jätämme sen pois päältä olevaan uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
