Haukikaviaari on erittäin maukas ja terveellinen tuote. On erittäin tärkeää kypsentää se oikein, jotta kaviaari säilyttää kaikki ravinteet ja sillä on hämmästyttävä maku.
- haukikaviaari - 250 grammaa;
- sipuli - 1 pala;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- suola ja etikka maun mukaan.
Haukikaviaari puhdistetaan kalvoista, laitetaan seulaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä. Puoli lasillista kiehuvaa vettä riittää 1 kg haukakaviaaria. Tällä menettelyllä jäljellä oleva lima desinfioidaan ja rullataan.
Kaviaari pestään kylmässä juoksevassa vedessä, siirretään purkkiin, niska sidotaan sideharsoilla ja purkki käännetään sitten ylösalaisin.
Jätä purkki tähän asentoon noin tunniksi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sen jälkeen mausta haukikaviaari hienonnetulla sipulilla, sitten suolalla, pippurilla, kasviöljyllä ja puremalla. Tarjoamme tuloksena olevan alkupalan pöydälle.
- haukikaviaari - 500 milligrammaa;
- mikä tahansa kasviöljy - 100 millilitraa;
- suola - 2 rkl lusikalla.
Valmistautuminen
Jos hauki on juuri kiinni, he suolistavat sen varovasti ottamalla kaviaaripussit. Huuhtele ne huolellisesti ja poista vapauttamalla kukin muna kalvosta. Suolaa ja aloita lyödä haarukalla poistamalla jäljellä oleva kalvo.
Ajan myötä tämä toimenpide kestää noin 15 - 20 minuuttia, ja kaviaarin pinta on peitetty valkoisella vaahdolla. Kun suola on täysin liuennut, lisää puolet määrä kasviöljyä, sekoita ja aseta valmistettuihin pieniin purkkeihin. Kaada päälle, noin yhden sormen leveä, kaviaari voilla, peitä kannet ja lähetä se jääkaappiin 5 päiväksi. Kaviaari on valmis syömään.
