Kanafilee basilikakastikkeella osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi, ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tämän ruokalajin valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.
Ainekset:
- Kanafilee - 350 g;
- Maito - 120 ml;
- Kananliha - 250 ml;
- Oliiviöljy - 60 ml;
- Sitruuna - 1 kpl;
- Basilikan ja persiljan vihreät - ½ nippu kukin;
- Vehnäjauhot - 40 g;
- Salaattivihreät - 10 arkkia;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele kananfilee huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja jaa se sitten keskikokoisiksi 3-4 cm: n paloiksi veitsellä.
- Laita kananrintapalat esilämmitettyyn pannuun, lisää suolaa ja vähän mustapippuria. Sekoita lihaa säännöllisesti ja paista korkeassa lämpötilassa noin 8-10 minuuttia.
- Jos basilika on tuoretta, se on huuhdeltava perusteellisesti.
- Kaada vehnäjauhoja kuivaan esilämmitettyyn paistinpannuun, paista kullanruskeiksi.
- Kuumenna lihaliemi uudelleen kiehuvaksi ja lisää sitten jauhot, basilika, suola. Sekoita kaikki perusteellisesti, murskaa kokkareet. Pidä matalalla lämmöllä noin 6 minuuttia.
- Pese sitruuna huolellisesti.
- Kiehauta tuleva kastike, lisää sitten sitruunamehua ja rakeistettua sokeria sekoittaen jatkuvasti, jotta seos ei pala.
- Jäähdytä valmis kastike hieman ja kaada pannulle paistettua kananfileetä.
- Laita astia uudelleen keskilämmölle ja hauduta noin 10 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, laske uunin lämpötilaa, lisää pannulle vähän lämmintä vettä, sulje kansi ja jätä, kunnes se on täysin kypsynyt.
- Aseta liha salaatinlehdille ennen tarjoilua ja mausta hienonnetuilla yrtteillä.
