Jokainen gourmet rakastaa kananmurujen muhennosta. Ravintoarvonsa lisäksi se on tunnettu monenlaisista makuvalikoimista ja vaatimattomasta tuotevalikoimasta.
Ainekset:
- Kanan maksa - 150 g;
- Kanan kammiot - 150 g;
- Porkkanat - 3 kpl;
- Perunat - 3 mukulat;
- Sipulit - 2 päätä;
- Tomaattipasta - 80 g;
- Voi - 10 g;
- Persilja ja tilli - 1 nippu kukin;
- Jauhettua pippuria, suolaa.
Valmistautuminen:
- Kuori kaksi sipulia ja pese. Pese ja kuori perunat ja porkkanat.
- Huuhtele kananmaksa kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa se sitten kuutioiksi.
- Pese kanan kammiot huolellisesti. Jotta kalvo voidaan helposti poistaa kanan kammioista, ne on upotettava kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Käsittelyn jälkeen pese hyvin kylmässä vedessä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Laita valmiit kananmurskaukset esilämmitetylle pannulle, lisää vähän vettä ja hauduta suljetun kannen alla noin 15 minuuttia.
- Hieman myöhemmin lisää puolet voita pannulle ja pidä keskilämmöllä vielä 8 minuuttia.
- Pilko kaikki perunat ja porkkanat keskikokoisiksi suikaleiksi. Pilko persiljanjuuri kuutioiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Pese kaikki vihreät huolellisesti kylmässä vedessä ja pilkko hienoksi.
- Laita paistinpannu keskilämmöllä, sulata siinä jäljellä oleva voi. Voin jälkeen laita kaikki valmistetut vihannekset tulelle, sekoittaen säännöllisesti, hauduta noin 15 minuuttia.
- Heti kun vihannekset ovat puoliksi keitetyt, laita niihin kaikki tarvittavat tomaattipastat ja pidä sitten kannen alla vielä 20 minuuttia.
- Laita hienonnettu tilli ja persilja pataan 5 minuuttia ennen kuin olet valmis. Anna astian jäähtyä hieman ja tarjoile.
