Taimen on herkullinen ja herkkä kala, jota käytetään monien ruokien valmistamiseen. Ja nämä astiat pääsääntöisesti osoittautuvat hienostuneiksi ja epätavallisiksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu taimen osoittautuu mehukkaaksi ja sulaa suussa, ja alkuperäinen kermainen täyte korostaa sen makua.
Ainekset:
- 1 iso taimen (paino 1 kg);
- 4 tl piparjuurta;
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 oksaa tuoretta tilliä;
- mehu 1 sitruunasta;
- ½ rkl kuivattua rosmariinia
- 4 rkl 35% kermaa;
- suola ja mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Puhdista taimenen ruho asteikoista ja kiduksista, suolesta, pese huolellisesti sekä sisältä että ulkoa. Tee sitten toisella puolella matalat leikkaukset ruhon poikki.
- Laita valmistettu ruho mihin tahansa laajaan astiaan, kaada sitruunamehulla, anna seistä 20 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua poista kala astiasta ja siirrä lankulle, hiero pippurilla sisältä ja ulkoa.
- Täytä taimenleikat tiukasti 2 tl piparjuurella ja aseta tilli vatsaan.
- Laita kerma ja jäljellä oleva piparjuuri syvälle levylle, sekoita tasaiseksi.
- Laita täytetty taimen kattilaan, kaada kermainen massa, peitä rosmariinilla ja mausta soijakastikkeella.
- Peitä kattila ja aseta liesi. Kytke pienin tuli päälle ja keitä kala 10-15 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja jätä taimenta neljännes tunniksi suljetun kannen alle.
- Sillä välin voit kuoriutua ja keittää nuoria perunoita miedoksi. Mausta se öljyllä, suolalla ja hienoksi hienonnetulla tuoreella tillillä.
- Poista valmis taimen kerma ja piparjuuri liedeltä, mausta suolaa, laita astia. Koristele tuoreilla kurkkuviipaleilla, sitruunakiiloilla, tillioksilla, pienillä tuoreilla tomaateilla. Tarjoile keitettyjen nuorten perunoiden ja leivän kanssa.
