Tämä resepti esittelee klassisen kiinalaisen keittiön, joka tunnetaan voimakkaasta käytöstä äyriäisruokissa. Merenelävät paistetun melonin kanssa ovat alkuperäinen ja alkuperäinen ruokalaji, joka vetoaa niihin, jotka pitävät kaikesta epätavallisesta ja uudesta.
Ainekset:
- 100 g pakastettuja katkarapuja;
- 1 kuorittu kalmari ruho;
- 5 kiinankaalia lehtiä;
- 100 g melonia;
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 cm inkivääriä;
- ¼ nori lehtiä;
- 1 pod tuoretta pippuria.
Valmistautuminen:
- Keitä katkaravut suolaisessa vedessä, jäähdytä ja kuori.
- Leikkaa kalmarin ruho kahteen yhtä suureen osaan. Tee viiltoja leveällä veitsellä tai paremmin keittiönleikkurilla 45 °: n kulmassa levyn (pöydän) tasaiselle pinnalle, kun taas ruhon leikkaaminen loppuun saakka ei ole tarpeen. Leikkaa sitten nämä puolikkaat - ohuet pitkät kolmiot.
- Aseta hienonnettu kalmari pieneen syvään astiaan, kaada siihen soijakastike, lisää suolaa maun mukaan ja lisää hieman jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki ainesosat ja aseta sivuun toistaiseksi.
- Taita kiinankaali-lehdet kasaan ja leikkaa puoliksi erottamalla kova osa pehmeästä osasta. Emme vielä tarvitse lehtien yläosaa, mutta leikkaa kova alaosa ohuiksi nauhoiksi.
- Leikkaa pala melonia tavallisiksi viipaleiksi, leikkaa kova kuori ohuella kerroksella ja leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kalmari "kolmiot" öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, paista vähän ja aseta sitten erilliseen levyyn.
- Paista kevyesti samassa öljyssä hienonnettu inkivääri ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää meloniviipaleita inkivääriin ja valkosipuliin pannulla, paista myös vähän, makean mehun tulisi erottua niistä.
- Heitä kaali-oljet, paista noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää katkarapu ja kalmari viimeiseksi, sekoita kaikki ainekset ja peitä seos paistinpannulla äskettäin leikattujen kaalinlehtien pehmeällä osalla.
- Tummennetaan tässä tilassa kirjaimellisesti 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä ja voidaan tarjoilla.
- Laita lautaselle tällä tavalla - ensin pehmeät kaali-lehdet ja sitten osa seoksesta. Laita päälle hienonnetut nori-lehtiä ja hienonnettua kuumaa pippuria (sen annostus on valinnainen, voit tehdä ilman sitä ollenkaan).
