Lohella täytetyt munat koristavat täydellisesti kaikki juhlapöydät. Ja miellyttää kaikkia vieraita, erityisesti kalan ystäviä. Tämä alkupala on erittäin helppo valmistaa, eikä se vie paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- 4 kananmunaa
- 150 g savulohen tai muun punaisen kalan filee,
- 60 gr. voita,
- 1 tl syötävä sinappi,
- suola, seos jauhettua maustepippuria maun mukaan,
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta munat pieneen emalipannuun, peitä vedellä ja aseta keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa ja keitä munat kyllästetyssä suolaliuoksessa kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä sitten munat juoksevan jääveden alla ja poista kuoret munista.
Vaihe 2
Leikkaa jokainen muna kahtia pituussuunnassa ja poista keltuaiset. Erota lohifilee ihosta ja pilko (jätä muutama ohut viipale koristeluun etukäteen). Raasta munankeltuaiset hienolla raastimella tai murskaa lautasella olevalla haarukalla, lisää keltuaisiin pehmennettyä voita, kalaa, sinappia ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 3
Täytä munanvalkuaisen puolikkaat saadulla massalla. Laita täytetyt munat lautaselle, koristele kalan siivuilla, jotka on rullattu ruusujen ja persiljan muodossa. Säilytä lohen täytettyä munan alkupalaa jääkaapissa tunnin ajan ennen tarjoilua.
